Kevadpühad on ukse ees ja minul on küll juba mõnda aega isu värskete ja kevadiste toitude järgi. No ei isuta enam tummised karrid või vürtsikad pajaroad. Keha nõuab kergust!
See on lihtne salat, kus igal koostisosal on võimalik särada. Vaid mõned komponendid, aga kreemina burrata, krõmpsuv suhruhernes ja kergelt mõrkjas redis saavad sidruni-mee vinegrettkastme toel igati kauniks koosluseks vormistatud.
Burrata salat suhkruherneste ja redisega
Portsjonit 2
Koostisosad
- 1 väike punt rediseid viilutatuna
- 200 g suhkruherneid
- 40 hakitud murulauku
- 1 pall burratat
- Värskeid idusid
Mee-sidrunivinegrettkaste:
- 1/2 sidruni mahl ja veidi riivitud sidrunikoort
- 1 sl mett
- Oliiviõli
- Soolahelbeid
- Värskelt jahvatatud musta pipart
Valmistamine
- Viiluta redis õhukeselt ja tükelda suhkruherned veidi väiksemaks. Soovi korral võid suhkruherneid ka minuti-paari jooksul blanšeerida ja siis külma vee all kiirelt jahutada. Aga võid ka niisama toorelt salatile lisada.
- Sega kokku salatikastme ained. Säti salatikastme maitse magus-hapukas-soolane skaalal endale parajaks.
- Tõsta taldrikule või vaagnale tükeldatud suhkruherned, viilutatud redis ja lisa siis ka burrata. Lase burrata sisul välja voolata ja nirista siis kõik üle sidruni-mee vinegretiga. Puista peale soolahelbeid, hakitud murulauku ja värskelt jahvatatud musta pipart.Puista peale värskeid idusid või võrseid.
Süües paku juurde pehmet saia ja naudi kas iseseisva roana või tugevama roa kõrvale lisandiks või ka eeroana.
Vasta