Kuigi hetkel on pigem rabarberikookide hooaeg, siis vahel isutab ka millegi teistsuguse järele. See datli ja mandlipõhjal toorkook, millel täidiseks avokaadost ja kookospiimast täidis on midagi sellist, mis sobib neile, kellele sellised üheplaanilised magus-magus tüüpi koogid väga ei istu. Kergelt mõrkjas ja hapukas täidis saab magusalisa datlitest koogipõhjast ja oma olemiselt on see kook just selline, mis pakub ühelt poolt tervislikke ja teisalt ka nüansirohkemaid maitseelamusi.
Kooki tehes võid ise ka loominguline olla. Kui sulle meeldib matcha mõrkjus, siis võid matcha pulbrit kindlasti rohkem lisada kui retseptis viidatud. Kui sulle aga tundub täidis liiga vähemagus (matcha mõrkjus ja sidruni hape tõmbavad magusa maitset üsna tagasi), siis lisa lihtsalt rohkem siirupit. Igal juhul on tulemuseks kreemine ja maitseküllane kook, mis on samal ajal ka igati tervislik ja peale mida ei ole kellelgi vaja süümepiinu tunda.
Toorkook datlipõhjal avokaado-kookospiima täidisega
Koostisosad
- 200 g datleid
- 2 sl sulatatud kookosrasva
- 2 dl mandlijahu
Täidis:
- 2 keskmise suurusega küpse avokaado sisu
- 1 sidruni mahl
- 2 tl vaniljesuhkrut
- 1 dl datlisiirupit
- 400 g purk kookospiima
- 1 tl matcha pulbrit
- 2 sl sulatatud kookosõli
Valmistamine
- Koogipõhja jaoks tõsta kõik koostisosad purustajasse või blenderisse ja töötle ühtlaseks. Kui datlid on kuivad, võid neid enne paar tundi leotada, et nad pehmemaks saada. Kui mass on ikkagi liiga paks, siis võid lisada veidi vett. Suru saadud mass 24 cm läbimõõduga ja küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäivasse vormi.
- Täidise jaoks töötle kõik täidise ained köögikombainis ühtlaseks. Siirupit võid panna enda maitse järgi ka rohkem. Samamoodi võid ka matcha pulbri kogust suurendada, kui oled mõrkja maitse sõber. Kalla saadud täidis koogivormi koogipõhjale ja tõsta jahedasse 3-4 tunniks kuni üle öö. Serveerimisel kaunista marjadega. Säilita jahedas.
Naudi heas seltskonnas kohvi või teega. Ja selle koogi puhul ei ole patt ka lisatükk endale lubada 😉
Vasta