Leeme valmistamist alusta sellest, et kuumuta poti põhjas oliiviõli keskmisel kuumusel ja hauta selles sibulat ca 8-10 minutit. Lisa potti seller, tšillipipar, küüslauk ja paprika ja hauta mõned minutid. Lisa jahvatatud paprika pulber, kuumuta läbi ja kalla siis potti valge vein. Lase keema tõusta ja kalla siis juurde tomatimahl. Maitsesta supp soola, pipra ja tibakese suhkruga. Kuumuta keemiseni, alanda siis kuumust ja keeda vaiksel tulel umbes 15 minutit. Lisa siis supi sisse kartul ja keeda veel kümmekond minutit kuni kartul on pehme. Viimasena lisa angerjas ja keeda veel umbes viis kuni kümme minutit, kuni angerjas on läbi küpsenud ja värvi muutnud. Kontrolli veel maitseid. Serveerides lisa värskeid ürte, viimistle paari keeru musta pipraga ja nirista peale veidi oliiviõli.