Tee tomatite seljale terava noaga ristlõige ja tõsta nad siis mõnekümneks sekundiks keevasse vette. Tõsta veest välja, jahuta veidi ja tõmba siis lahtilöönud koor ära. Tükelda tomatid. Riivi suvikõrvitsad ning keeda neid umbes 15 minutit, siis lisa tükeldatud seened, tomatipasta, küüslauk, sool, suhkur, hakitud ja seemnetest puhastatud tšillipipar. Soovi korral lisa ka äädikas. Keeda ca 20-30 minutit. Lisa veel jahvatatud must pipar ning soovi korral endale meelepäraseid ürte. Kontrolli maitseid, vajadusel lisa veel soola-suhkrut-haput.

Kalla steriliseeritud purkidesse ning kaaneta.