Go Back

Marineeritud angerjas

Total Time30 minutes
Servings: 4

Ingredients

  • 1 kg angerjat tükeldatuna
  • 1 l vett (võib ka veidi vähem vett võtta)
  • 1 kuhjaga supilusikatäis soola
  • 3 sl suhkrut
  • 6-7 musta pipra tera
  • 1 loorberileht
  • 2-3 sl äädikat 30%-list

Instructions

  • Hõõru angerja nahka soolaga, et lima eralduks. Eemalda sisikond, pese angerjas voolava vee all puhtaks ja tükelda siis parajateks tükkideks. Patsuta angerjas majapidamispaberiga kuivemaks.
  • Tõsta potti vesi ja lisa sool, suhkur, must pipar ja loorberileht. Lase keema tõusta, tõsta potti ka angerjas ja keeda ca 15-20 minutit. Lisa äädikas ja kuumuta korra veel läbi.
  • Tõsta angerjatükid purkidesse ja kalla peale marinaad.
  • Nipp! Keeda angerjat koos pea ja sabaga. Nendelt eraldub liimainet, mis marinaadi tarretada aitab. Enne purki panemist tõsta pea ja sabatükid välja.