Kuumuta poti põhjas keskmisel kuumusel õli ning hauta selles hakitud sibulat ja riivitud porgandit kümmekond minutit. Lisa pannile seened, tomat ja tomatipasta, õli ning maitseained ja ürdid (v.a äädikas). Lase keema tõusta, alanda siis kuumust ja lase vaiksel tulel vähemalt 20 minutit keeda.
Vala juurde äädikas, sega läbi ja kontrolli maitseid. Vajadusel lisa suhkrut või soola, et tomatine maitse tasakaalus oleks. Tõsta steriliseeritud purkidesse ja kaaneta kohe. Säilita jahedas.