Go Back
Print Recipe

Sparglisalat muna ja serrano singiga

Total Time15 minutes
Servings: 4

Ingredients

  • 12-16 sparglivart
  • 4 muna
  • 1 šalottsibul õhukeste ratastena
  • 6 viilu serrano sinki
  • 2-3 redist õhukeste viiludena
  • Basiilikulehti
  • Soola ja pipart
  • Dava sidruniga spreiõli

Salatikaste:

  • 30 g peenelt riivitud parmesani
  • 2 sl sidrunimahla
  • 1 sl Dijoni sinepit
  • 1 tl mett
  • Soola ja pipart
  • 50 ml oliivõli

Instructions

  • Valmista spargel. Puhasta ja vajadusel koori spargli alumine puitunud osa. Piserda spargleid sidrunimaitselise õliga ja küpseta kuumal pannil, ahjus 200-kraadi juures või grillil paar minutit. Ära üle küpseta.
  • Keeda muna 6 minutit ja jahuta siis külma vee all. Koori.
  • Valmista salatikaste. Selleks blenderda või sega kokku parmesan, sidrunimahl, sinep, mesi, sool ja pipar. Nirista juurde oliiviõli ja blenderda või sega seni, kuni tulemuseks on kreemine salatikaste.
  • Serveerimiseks laota serveerimisvaagnale või taldrikule spargel. Lisa kooritud ja poolitatud munad, väiksemaks rebitud serrano sink, šalotirattad, rediseviilud ja basiilikulehed. Kalla peale salatikaste, maitsesta soola ja pipraga ning serveeri kohe.