Töötle purustajas või köögikombainis kõik tonnato kastme koostisosad ühtlaseks. Maitsesta.

Keeda muna 6 minutit ja jahuta siis külma vee all. Koori ja poolita.

Valmista spargel. Puhasta ja vajadusel koori spargli alumine puitunud osa. Piserda spargleid sidrunimaitselise õliga ja küpseta kuumal pannil, ahjus 200-kraadi juures või grillil paar minutit. Ära üle küpseta.

Säti taldrikule spargel ja muna. Serveeri koos tonnato kastmega. Viimistle värskelt jahvatatud musta pipraga.