Sulata kala aeglaselt ja puhasta siis soomustest. Tee kala külgedele sisselõiked ja igasse sisselõikesse rosmariinioks. Maitsesta kala soola ja pipraga ja piserda õliga, aga soola lisades ole pigem ettevaatlik, sest soolase veel kalad on juba iseenesest soolased.

Tõsta kala kuumale grillile ja grilli mõlemalt poolt mõned minutid, kuni kala on läbi küpsenud. Kala küpsemise aeg sõltub kala suurusest, aga küpsust võid kontrollida seljauimest sikutades. Läbiküpsenud kalal peaks see kergelt lahti tulema.

Serveerides piserda peale sidrunimahla ja paku juurde meelepärast salatit ja/või kastet.