Pane esmalt kurk marinaadi. Selleks sega laimimahl (võid kasutada ka äädikat) tibakese soola ja hakitud murulaugu või tilliga. Tõsta sinna sisse kurgiribad ja jäta veidikeseks maitsestuma.

Keeda vutimune 2 minutit ja 40 sekundit. Jahuta siis külma vee all.

Sega riivitud peet majoneesi, ühe hakitud heeringafilee ja mädarõikaga. Sega läbi. Vajadusel lisa ka soola. Tõsta heeringa-peedisalatit röstitud hapusaiale. Sinna peale säti kiirmarineeritud kurki. Kurgile säti veel täiendavalt heeringatükke ja pane sinna ka poolitatud keedetud vutimuna. Puista peale hakitud punast sibulat. Serveeri kohe.