Sulata pelmeenid ja lao siis oliiviõliga piserdatud ahjuvormi nii, et moodustuks ümar “pitsapõhi”. Suru pelmeenid kas suurema taldrikuga või lõikelauaga lamedamaks. Piserda või pintselda pelmeenid ka pealt oliiviõliga, et nad küpsedes krõbedama kooriku saaksid. Laota sinna peale tomatikaste, rebi mozzarella juust ja veidi basiilikulehti ja riivi peale parmesani. Tõsta ahju 180-200 kraadi juurde 15-20 minutiks või seni, kuni pelmeenipitsa on pealt kuldne ja juust sulanud. Tõsta ahjust, säti peale veel värsket rukolat ja serveeri kohe.