Nõruta heeringas ja tükelda väiksemateks tükkideks. Lõika terava noaga fenkolist õhukesed viilud. Võid kasutada ka mandoliini. Riivi õun jämeda riiviga ja ingver peenikese riiviga. Sega hapukoor majoneesi, fenkoli ja õunaga ning tõsta sinna sisse siis heeringas. Maitsesta soola ja pipraga ning serveeri kas musta leivaga või iseseisva roana.