Kalla potti vein, vesi, valge veini äädikas, sidrunimahl, suhkur, punane sibul, loorberileht, valge pipar ja koriandriseemned koos soolaga. Lase keema tõusta ja sega, kuni suhkur on lahustunud. Alanda siis kuumust ja tõsta karstrulisse ka heeringafileed. Kata pott kaanega ja lase hästi vaiksel kuumusel haududa 5-7 minutit. Keera siis kuumus ära ja jäta veel paariks minutiks heeringas potti. Nõruta siis heeringas mariaadist ja tõsta taldrikule.

Lisa juurde kartuli-munasalat, mille valmistamiseks sega esmalt valmis kastme ained ehk majonees, sinep ja veidike marineeritud kurgi vedelikku. Maitsesta kaste soola ja pipraga. Tõsta kaussi kartul, tükeldatud keedumuna, marineeritud kurk, sibul ja kapparid. Kalla peale kaste ning sega kõik läbi. Serveeri koos valges veinis pošeeritud heeringaga.