Puhasta angerjas limast ja tükelda. Kuumuta pannil või paksema põhjaga potis keskmisel kuumusel oliiviõli ninga hauta õli sees sibulat ja sellerit mõned minutid. Lisa siis küüslauk ja hauta veel mõned minutid vaiksel kuumusel. Ära pruunista. Lisa valge vein ja lase korraks keema tõusta. Lisa ka tomatipasta ning tomatikaste, suitsutatud paprika pulber ja värsked ürdid. Lase keema tõusta ja lisa pannile angerjatükid. Hauta tasasel tulel 25-30 minutit. Maitsesta soola, pipra ja tibakese suhkruga. Serveerides lisa veel hakitud värskeid ürte.