Peedi-oa pihvide valmistamiseks kuumuta pannil keskmisel kuumusel õli ja prae sibulat õli sees mõned minutid. Lisa küüslauk ja vürtsid ning prae veel mõned minutid. Tõsta sibul ja küüslauk koos peedi ja kurnatud ubade ja kaerahelvestega köögikombaini või purustajasse ja töötle ühtlaseks. Maistesta soola ja pipraga. Vormi pihvid ja tõsta jahedasse umbes pooleks tunniks. Tõsta siis peedi-oa pihvid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, piserda oliiviõliga ja küpseta ahjus 180 kraadi juures umber 20-25 minutit, kuni pihvid on läbi küpsenud. Jahuta.

Hapukoorekreemi jaoks sega toasoe toorjuust hapukoorega ning maitsesta soola, pipra ja suhkruga.

Tõsta hapukoorekreem peedipihvile. Torka suupistetiku otsa poolitatud vutimuna, heeringaviil ja kurgiviil ning torka siis tikk hapukoorekreemiga kaetud peedipihvi sisse. Viimistle suupiste värskelt jahvatatud musta pipraga ning ürtide või võrsetega.