Tarretatud heeringatort riivleivaga
Servings: 8
Ingredients
Riivleivapõhi:
- 50 g võid
- 150 g riivleiba + kaunistamiseks
Koorene heeringatäidis:
- 3-4 Viči traditsioonilist heeringafileed
- 1 punane sibul
- 2-3 marineeritud kurki
- 2 dl 35%-list koort
- 2-3 sl majoneesi
- 2-3 sl hapukoort
- Hakitud murulauku
- 1 tl Mädarõigast
- 4 lehte želatiini
- Veidi piima
- Soola
- Sidrunipipart
- Kaunistamiseks riivleiba heeringat, vutimune, murulauku, jõhvikaid
Instructions
- Sega riivleib sulatatud võiga ja suru leivapuru küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva 24-26 cm läbimõõduga koogivormi põhjale. Tõsta 180 kraadini kuumutatud ahju umbes 5 minutiks, et põhi veidi krõbedamaks küpseks.
- Täidise jaoks alusta sellest, et vahusta koor kohevaks vahuks. Lisa vahustatud koorele hakitud heeringas, punane sibul, marineeritud kurk, kapparid ja murulauk. Lisa hapukoor ja majonees ning sega kõik läbi. Maitsesta soola, pipra ja mädarõikaga.
- Tõsta želatiinilehed külma vette mõneks minutiks likku. Kuumuta kastrulis veidi piima ja lahusta siis želatiinilehed kuumas piimas. Jahuta veidi. Sega mõni lusikatäis täidist želatiini-piimaseguga ja kalla siis saadud segu täidise sisse. Sega hoolikalt läbi ning kalla jahutatud eelküpsetatud riivleivapõhjale.
- Tõsta jahedasse vähemalt neljaks tunniks kuni üle öö.
- Enne serveerimist tõmba noaga koogi servad vormi küljest lahti. Kaunista riivleiva, vutimunade, heeringatükkide, murulaugu ja jõhvikatega.
- Säilita jahedas.