Go Back
+ servings

Vahemereline köögiviljasalat kikerherneste ja oliividega

Total Time15 mins
Servings: 6

Ingredients

  • 1 keskmise suurusega pikk kurk tükeldatuna
  • 1 punane paprika tükeldatuna
  • 1 punane sibul hakituna
  • 200 g kirsstomateid tükeldatuna
  • 1 dl oliive nt Borgese küüslauguga oliive
  • 1 purk konserveeritud kikerherneid kurnatuna ja loputatuna
  • 100 g beebispinatit
  • 100 g feta- või kitsejuustu väiksemaks murendatuna
  • Soola ja pipart

Vinigrettkaste:

  • 1 dl Borges Sybaris neitsioliiviõli
  • 2-3 sl Ortalli Gusto Intenso palsamiveiniäädikat
  • 1 sl sidrunimahla
  • 1 tl mett
  • Hakitud peterselli
  • Soola ja pipart

Instructions

  • Sega kausis omavahel kurk, paprika, sibul, kirsstomatid, oliivid, kikerherned ja beebispinat. Maitsesta soola ja pipraga.
  • Valmista vinegrettkaste. Selleks tõsta salatikastme koostisained väikesesse kaanega suletavasse purki ja raputa läbi kuni saad ühtlase kastme. Maitsesta soola ja pipraga.
  • Kalla kaste vahetult enne serveerimist salatile, sega läbi ja laota salat taldrikule või serveerimiskaussi. Kui kasutad feta- või kitsejuustu, pudista see nüüd ka salatile. Serveeri kohe.