Värvilised suupisteleivad mustal leival herne- ja peedikreemiga
Servings: 4
Ingredients
- 6 viilu Eesti Pagari musta leiba
Herne-toorjuustukreem:
- 200 g sügavkülmutatud rohelisi herneid
- 100 g toasooja toorjuustu
- Peotäis värsket tilli või münti
- Soola ja pipart
Peedi-toorjuustukreem:
- 1 keskmise suurusega keedetud peet tükeldatuna
- 100 g toasooja toorjuustu
- ½ tl mädarõigast
- Soola ja pipart
Suupistete valmistamiseks:
- Vürtsikilu fileed
- Keedetud vutimune poolitatuna
- Külmsuitsu forelli või lõhet
- Heeringafileed
- Värskeid ürte kaunistamiseks
Instructions
- Valmista ette must leib. Selleks rösti kas rösteris või pannil vähese õliga leivaviilud pisut krõbedamaks. Lõika iga leivaviil neljaks.
- Valmista hernekreem. Selleks kuumuta kastrulis soolaga maitsestatud vesi keemiseni. Keeda herneid 4-5 minutit ja kurna siis sõelal ning jahuta külma vee alla. Tõsta herned purustajasse või köögikombaini, lisa toorjuust ja till või münt ning töötle kõik ühtlaseks kreemiks. Maitsesta vajadusel soolaga.
- Peedi-toorjuustukreemi valmistamiseks tõsta purustajasse tükeldatud keedetud peet ja toorjuust. Lisa ka mädarõigast ja maitsesta soola ja pipraga. Töötle ühtlaseks kreemiks.
- Kombineeri leib herne-toorjuustukreemi kilu, heeringa või forelli ja vutimunadega. Peedikreemile sobib seltsiliseks sättida heeringat. Kaunista suupisted värskete ürtidega ja viimistle värskelt jahvatatud musta pipraga.