Pisut teismoodi heeringaroog, kus heeringa tartar on maitsetatud aasiapäraste maitsetega. Heeringa soolasust aitab siin tasakaalustada magusa alatooniga wakame vetikas ja laimimahlas hapukust kogunud värske kurk ning sojas marineeritud vutimuna.
Selline taldrikutäis sobib hästi ka kergeks eelroaks. Juurde sobib pakkuda röstitud leiba või hapusaia või serveerida tartar hoopis röstitud leival suupistena.
Aasia stiilis heeringa tartar wakame ja vutimunaga
Portsjonit 4
Koostisosad
- 240 g hakitud Viči heeringafileed
- 1 sl sojakastet + munade marineerimiseks
- 1 tl seesamiõli
- 100 g wakame vetikat
- Lühikest kurki õhukeste viiludena
- Keedetud vutimune
- Laimimahla
- Seesamiseemneid
- Krõbedaid vetikaid
- Hakitud rohelist sibulat või murulauku
- Soovi korral musta leiba
Valmistamine
- Keeda vutimune 2 minutit ja 40 sekundit (kasuta taimerit), jahuta külma vee all, koori ja tõsta sojakastmesse marineerima.
- Haki heeringas peeneks ja sega sojakastme ja seesamiõliga. Jäta ca 20 minutiks merineerima ja nõruta siis sõelal või majapidamispaberil. Tõmba värskest kurgist kartulikoorijaga õhukesed laastud ning tõsta need laimimahla ja tibakese soolaga veidikeseks marineerima. Tõsta siis taldrikule kokku hakitud heeringas. Sinna peale säti wakame vetikas, mille peale tõsta laimis marineeritud värske kurk. Kõige peale tõsta poolitatud vutimuna. Viimistle seesamiseemnete, krõbedate vetikate ja hakitud rohelise sibula või murulauguga.
- Nipp! Võid heeringat enne paar tundi külmas vees leotada. Nii saad heeringale mahedama ja vähem soolase maitse.
Postitus sündis koostöös Vičiga.
Vasta