Kuidagi ootamatult on ilmad jahedamaks läinud ja keha annab sellest ka kohe märku ehk siis on isutama hakanud tugevamate ja tummisemate soojade toitude järele. Eks keha ole vahel targem kui meie mõistus ja teadmised ja seetõttu olen õppinud oma isusid usaldama. Sügisvärvides kausitäis on ju igati mõistlik ja maitsev valik. Siin kausis saavad kokku röstitud...
Röstitud kõrvitsa salat krõbedate juustupallidega
Magus mesine röstitud kõrvits on väga maitsev lisand sügistalvistele salatitele. Võimalusel tasub eelistada kindlasti muskaatkõrvitsat, mille viljaliha on tihkem ja maitseküllasem. Siin salatis on kombineeritud kõrvitsale lisaks veel lehtkapsast, punast sibulat, magusaid maitserubiine granaatõunaseemnete näol ja krõmpsuvat tekstuuri ning toekust lisavad Džiugase juustupallid, mida puista kohe lahke käega salatile peale. Salatisse sobib veel sättida röstitud...
Kolm lihtsat salatikastet Oilika külmpressitud õlidega
Köögis toimetades on hea õli alati kohustuslik. Minul on alati pliidi kõrval valik erinevaid õlisid ja vastavalt siis toidule lisan kas pannile, kastmeks või salatile erinevaid õlisid. Reeglina on nii, et kui on tegemist väärtuslik u, kvaliteetse ja külmpressitud õliga, siis seda ma ei kuumuta. Mida kvaliteetsem ja kallim õli on, seda aupaklikumalt peaks temaga...
Täistaimne suvikõrvitsa carpaccio
Suvikõrvitsate hooaeg kestab ja tark aednik korjab suvikõrvitsad ära enne, kui need üle kasvavad. Eks teame me kõik neid naabreid, kes lasevad suvikõrvitsad suureseemneliseks kõvakooreliseks mitmekiloseks jurakaks kasvada ja siis toovad neid…kingituseks, sest ega ise ka ei taha sellist ülekasvanud ja käsnja viljalihaga isendit eriti süüa. Kes on aga nutikas, see korjab oma suvikõrvitsad ära...
Taimse “kebabi” ja köögiviljadega täidetud tortilla ning mehhikopärane taimne salat
Vürtsikad kebabilaastud on paljude lemmikud ja neid sobib sättida erinevatesse salatitesse ja muudesse kooslustega. Väga mõnusad jäävad need ka vrapi sisse keeratuna. Lisa veel kastmeid ja erinevaid köögivilju ning väga maitsev ja samas ka tervislik suutäis ongi valmis. Sobib hästi ka piknikule või matkale kaasa haaramiseks, kui see kokku rullida ja paberi sisse keerata. Kui...
Julgelt juustune Caesari salat
Paljude lemmik Caesari salat saab siin retseptis julgelt juustuseks tuunitud. Väga maitsev salat!
Õlimarinaadis Kreeka juustuga suvine salat
Suvi on täies hoos ja suveküpsed viljad järjest valmimas. See on just see aeg, kus otse kasvuhoonest või turult toodud värske kraam lausa nõuab salatiks tegemist. See värvikirev õli ja maitseainetega marineeritud Kreeka tüüpi juustuga salat on inspiratsiooni saanud klassikalisest Kreeka salatist, aga lisandiks on siin veel kikerherned, mis aitavad salatile taimset valku lisada. Juustuks...
Kirev taimne köögiviljasalat krõbeda “kana”, krutoonide ja sinepi-meekastmega
Suvisel ajal on mahlased ja maitseküllased köögiviljad just sellised, et lausa küsivad erinevate vitamiinidest pungil salatite järele. Üheks selliseks on taimne “kanasalat”, kus kana roll jääb kanda tegelikult hernevalgust valmistatud ja dehüdreeritud toode, mida tuleks eelnevalt õli ja veega kümmekond minutit koos maitseainetega paisutada ning siis kuldseks praadida. See on väga mõnus ja taimsest valgust...
Suvine Maasikasalat balsamico kastme ja grillitud juustuga
Suveaeg on just paras hetk, kui suurema osa oma kokkamisest võiks õue kolida. Grillil saab valmistada palju erinevaid maitsvaid toite ja kindlasti ei tasuks piirduda grillitud vorstide või šašlõkiga. Väga mõnusaks vahelduseks on grillitud Turek Grill Barbeque camembert juust. Tänu oma koorikule on seda hästi lihtne grillida, sest juust ei jää grilli külge kinni ega...
Improvisatsioonid spargli ja muna teemal. Õliga piserdatult
Kuigi ilmad on praegu kõike muud kui kevadised, siis hinges ja südames on küll kevad igati tärganud ja maitsemeeled kevadiselt kergematele radadele lülitunud. Minu ja meie pere jaoks on igal kevadel kohustuslikuks saanud spargel. Seni, kuni meie maakodu hiiglaslik vana asparaagusepõõsas hakkab esimesi võrseid päikese poole sirutama, tuleb sparglit poest tuua. Hetkel on erinevates kettides...
Kaks salatit suitsuangerjast ja üks suupiste veel lisaks
Suitsuangerjas on mõnus tänuväärne tooraine, mida on vahel niisamagi mõnus nosida, aga millest saab ka mitmeid maitsemeeli hellitavaid toite valmistada. Suitsuangerjas on tänuväärne osaleja erinevates salatites, kuna tal on üsna tugev maitse ning teiste salatikomponentidega saab angerjale iseloomulikku maitset toetada ja raamida. Siin postituses on kaks üsna erinevat angerjaga salati retsepti. Üks kevadroheline ja kergem,...
Pidulik koorekastmes jõuluheeringa suupiste krevettidega
Rootslaste jõululaualt näpatud põnev idee, kuidas mahedamaitseline krevett on kokku kombineeritud heeringaga. Kooreses kastmes ja tibakese mädarõikaga maitsestatud salatiga saab täita või katta pidulikke suupisteleibu. Nii saad tulemuseks hästi mõnusad ja pidulauale sobivad suupisted. Kaunistades võid lisada veel veidi kalamarja, nii on tulemus eriti pidulik. Kui esmapilgul võib üsna tunduda üsna ootamatu heeringa ja kreveti...