Rubriik: <span>Pastad ja risotod</span>

Esileht / Retseptid / Pastad ja risotod
Postitus

Kaks bolognese kastet. Klassikaline ja veiselihaga ning täistaimne

Aeg-ajalt võtan ma ette ja teen ikka ja jälle Bolognese kastet. Aja jooksul on välja kujunenud oma kooslused, kuidas ise seda tegema olen harjunud. Ja loodan, et siinkohal pühaduseteotusega ei tegele, kui kaks erinevat, aga tegelikult väga sarnase tegevuskäiguga Bolognese kastet siia ühte postitusse paigutan. Üks siis klassikaline ja veisehakklihaga tehtud. Meespere mõmiseb rõõmust. Ja...

Postitus

Krevetipasta Itaaliapärase ürdikastme ja kirsstomatitega

Ürdine Thomy Itaalia salatikaste on oliiviõli ja ürtidega mõnus universaalne salatikaste, mis sobib nii värskele lehtsalatile, aga ka kurgi- või tomatisalatite maitsestamiseks. Kastme maitses ongi kõige enam tunda värskeid ürte ja oliiviõli külluslikku maitset. Koostisosad on kastmel kõik looduslikud ja naturaalsed, mistõttu tuleks kastet enne kasutamist raputada. Seistes kipub kaste kihistuma, mis on pigem märk...

Postitus

Magusvürtsikas kastmes mozzarella ja spinatipelmeenidega

See on mõnusalt vürtsikas Aasia mõjutustega tummise leemega roog, kus staarirollis on Viči ricotta-, mozzarella-, ja spinatitäidisega pelmeenid. Valmistuskäigu juures on põnevam leeme valmistamine, kus tšillihelbed ja küüslauk tuleb kuuma õliga üle valada. Sellisel moel saad maitsva ja parajalt terava kastme või leeme, mille sisse lähevad kümblema ka eelnevalt keedetud pelmeenid. Pelmeenidena kasutasin Viči mozzarella-,...

Postitus

Karulaugupasta suvikõrvitsaga

Kevade superstaar karulauk on lõpuks kohal ja nüüd on õige aeg seda ilma igasuguse mõõdu- ja piiritundeta oma toitudesse lisada, et oma talvest kurnatud keha mitmevägise karulauguga turgutada. Kui endal ei ole mahti karulauku korjama minna, siis piisab käigust Keskturule, kus karulaugu pakkujaid on hetkel palju ja võid kohe mitu punti koju valmis osta. Karulaugupesto...

Postitus

Haluski (halušky) ehk kapsaga nuudliroog

Kapsas, peekon ja nuudlid või lindiline pasta ei kuulu just esimesena pähe kargavate koosluste hulka. Seepärast jäin retsepti pikemalt silmitsema, kui mingit hoopis teist otsingut kusagil retseptikogudes parasjagu sooritasin. Lähemalt uurides selgus, et tegu on Ida-Euroopas, eelkõige just Poolas, aga ka Saksamaal ja sealsete idapoolsete naabrite hulgas hästi levinud kooslusega. Selle roa võtmeks on või...

Postitus

Pappardelle pasta punase veini kastmes Pardiraguuga

Pimeda aja saabudes ja aastavahetuses lähenedes muutuvad maitsemeeled ja isu hakkab käima tugevamate kokkuhaudunud ja tummisemate toitude järgi. Üheks selliseks on pardiraguu, mis on pardikoibasid punases veinis pikalt hautades maitseküllane mõnus hautis. Pardiraguud võid serveerida pappardelle või muu lindikujulise pika pastaga, aga samas võid seda ka koos ahjuköögiviljadega lauale tõsta. Mõnus ja maitsev jääb see...

Postitus

Ahjufeta kirsstomatite ja oliividega

Kes Kreekas käinud, see on kindlasti kursis Kreeka suurepärase köögiga, mis on üsna omanäoline ja mille alustaladeks on kindlasti feta juust, oliiivõli ja oliivid, aromaatsed ürdid ja päikeseküpsed viljad. Autentne Kreeka salat on ka minu üheks lemmikuks, eriti sel ajal, kui tomatid magusad ja täisküpsed. Õnneks ei pea autentsete Kreeka maitsete nautimiseks Kreekasse alati kohale...

Postitus

Juustuga üleküpsetatud pannilasanje

See pannilasanje on hakanud võidukäiku TikTok keskkonas tegema, kus erinevaid versioone sellest toidust leidub kümneid kui mitte sadu. Kuna tundus, et tegemist on tõesti lihtsa ja mugava argiõhtusse sobiva toiduga, siis mõtlesin ka ise selle järgi proovida. Erinevaid variante läbi vaadtes tundus just see siintoodud retsept olevat kõige paljulubavam. Lisatud toorjuust lisab lasanjele mõnusat kreemisust...

Postitus

Muskaatkõrvitsa orsoto. Mõnusalt sügisene

Kõrvitsahooaeg on täies hoos ja riiulipealsed täituvad põllult või kompostihunnikust ära tassitud kõrvitsatega. Kõik märgib näivad viitavat sellele, et nüüd tasub valmistada kõrvitsaorsotot. See on hästi mõnus mahe taldrikutäis, mis annab päikeselisele kõrvitsale võimaluse tõeliselt särada. Tänu odrakruubile on taldrikutäis ka igati tervise- ja taljesõbralik valik, sest täisterast odrakruup on suurepärane valik teadlikule toitujale. Orsoto...

Postitus

Lasanjerullid tomatikastme ja juustuga

Pisut teistmoodi moodus, kuidas lasanjeplaate kasutada. Valmistamine ei ole liiga keeruline ja tulemus on tõeliselt hõrk. Lasanjeplaadid tuleb lihtsalt keeta ja siis erinevate juustude ning tomatikastmega täita ning rulli keerata ja tomatikastmes läbi küpsetada. Tulemuseks on maitsev vormiroog, mis meeldib nii suurtele kui väikestele. Kui soovid toekamat rooga, võid täidiseks ka kas siis sinki või...

Postitus

Midagi eriti hõrku. Koorene Pastaroog spargli ja trühvliga

Vahel võib end hellitada ja midagi tõeliselt head endale lubada. Koorene ja trühvliga maitsestatud pastaroog on tõeline maiuspala kõikidele suurtele ja väikestele pastasõpradele. Spargel annab pastale kergust ja kevadist värskust, samas kui koorene trühvlimaitseline kaste lisab maitsemeeli hellitavat küllust. Juustuga ei tasu selle roa puhul koonerdada ja seda tasub lisada nii kastme sisse kui ka...

Postitus

Kooreses juustukastmes ühe poti pasta

Ühe poti pasta on tõeline mugavusroog, kus pasta pehmeneb koorekastmes keetes. Retsept ise on lihtne ja võtmesõnaks on siin kastme sisse minev juust, millega ei tasu koonerdada. Vastavalt sellele, millist maitsenüanssi soovid pastakastmele lisada, kasuta ka mahedama maitsega või pikantsemat Džiugase juustu. Juustu sulata nii kastme sisse ja lisa ka hiljem pastale peale puistates. Retseptis...