Rubriik: Määrded ja võided

Esileht / Retseptid / Määrded ja võided
Postitus

Karulauguhummus ja külm kodujuustukaste karulauguga

Karulauguhooaeg on täies hoos ja tundub, et keegi ei tea kedagi, kes teaks kedagi, kes ei sööks praegu karulauku. Arvestades seda, et koledad viirused on meie tavaelu pea peale pööranud, siis tasuks oma immuunsuse turgutamisega igal juhul tegeleda. Ja karulauk on selles plaanis üks võimas tegija. Karulaugupesto on meie peres juba viimased kuu aeg kohustuslikuks...

Postitus

Rohelise herne püreesupp krõbeda peekoniga ja singivahuga vastlakuklid

Vaatamata täielikule lumepuudusele tulevad vastlad ka sel aastal. Ikka hernesupi ja vastlakukliga, kuigi liu laskmisega võib keeruliseks minna. Kuna need vastlad on tänu lumepuudusele pisut teistmoodi, siis ka vastlatoidud võivad väikese kiiksuga olla. Ehk siis seekord võib vastlapäeva tähistada rohelise herne püreesupiga, millele kirsiks tordil sätitud krõbe peekon ja kõrvale serveeritud singivahuga vastlakuklid. Sel moel...

Postitus

Pardi rilette

Pardi rillette on roog, mis on lähedalt sugulane pardi confit´ga ehk siis algselt sarnaneb valmistuskäik confit´ valmistamisele. Pardi confit valmistamisest võid lugeda SIIT postitusest. Järgmises etapis tuleb aga pehmeks haudunud liha väiksemaks tükeldatuna lihtsalt vormi või purki pista ja maitsestunud pardirasvaga katta. Algselt oli selle roa sünniloo põhjuseks võimalus niimoodi liha pikemalt säilitada, nüüd tasub...

Postitus

Külluslik soe juustu-dipikaste lumekrabiga

Esmapilgul suhteliselt ilmetu välimusega juustune kuum lumekrabiga on tegelikkuses tõeline maitseüllataja. Pidulaua staar või ka pühapäevaõhtune kõhupaitaja. Mõnusalt venivaks sulanud juust koos lumekrabiga kreemises kastmes, mida ilmestamas suitsune paprikapulber – see kõlab kokku suurepäraselt! Kõik, kes proovisid, seda koheselt ja juurde soovisid. Sulanud juustuse katte alla on peitnud end lumekrabi. Võib kasutada ka krabi, aga...

Postitus

Pisut pikemalt ja põhjalikumalt idandamisest. Üks mõnus avokaado, vutimunade ja idanditega võileib ka lisaks.

Tahame nüüd või ei taha, aga nüüdseks on käes see nukker aeg, kui viimanegi sügisjuurikas on juba mitu kuud tagasi ära korjatud, ürdipeenar ikaldunud ning ainukeseks värskeks kraamiks, mida peenralt veel leiab, on vapper külmakindel lehtkapsas. Seda muidugi juhul, kui jänesed või kitsed seda peenralt ära ei ole krõmpsutanud. Värske kraam on sellest tulenevalt muutunud...

Postitus

Muhammara ehk röstitud paprika ja Kreeka pähkli määre

Kui hummust tunnevad vist küll juba kõik, siis hummusele vahelduseks võib valmistada hoopis Süüriast pärit muhammarat ehk röstitud paprika määret, kus võtmerollis lisaks paprikale veel Kreeka pähklid. Muhammara on väga maitsev ja igati tervisesõbralik dipikaste, võileivakate või -määre, mis on pärit Süüriast Aleppo linnast. Muhammara retsepte on erinevaid, aga kindlasti peaks sinna koostisesse kuuluma punased...

Postitus

Kodutehtud Nutella ehk šokolaadiga sarapuupähklikreem

Tean väheseid, kes suudaksid vastu panna kreemisele ja šokolaadisele sarapuupähklikreemile, mille koondnimetuseks on muutunud Nutella. Selle hõrgu kreemi autoriks võib pidada sarapuupähklite poolt rikkas Itaalia Alba maakonnas tegutsenud Pietro Ferrerot, kes aastal 1951, segades seni plokkidena müüdud sarapuupähklivõide kreemjaks ja määritavaks versiooniks. Tema poeg tabas ära selle maitsekoosluse universaalse iseloomu, mõtles sellele välja nime Nutella...

Postitus

Karulaugu kuldaeg. Kolm lihtsat retsepti, kuidas karulauku kasutada

Karulaugu kuldaeg on käes ja hetkel tasub seda kevadist kulda süüa igasuguse mõõdu- ja häbitundeta. Kerge karulauguaroom on kevadel lausa kohustuslik. Nii võib hiljem kindel olla, et oled tervisehädade eest kaitstud ja kevadine profülaktiline kuur igasuguste viiruste vastu on läbitud. Karulauk on võimas tervise toetaja ja looduslik antibiootikum, mis aitab meid väga mitmel moel. Arvestades,...

Postitus

Marokopärane võiubadest dipikaste või määre

Hummus on mõne viimase aastaga saanud meie jaoks nii igapäevaseks toiduks, et selleta ei olegi justkui enam võimalik meie reaalsust ette kujutada. Aastaks 2019 on sellest saanud pea igaühele tuttav ja tuntud kooslus, mida suristatakse täpselt oma maitse järgi valmis nii kodus kui haaratakse valmiskujul kaasa järjest laiemaks muutuvast hummuseriiulist. Ka siit blogist leiab päris...

  • 1
  • 2