Author: Tuuli Mathisen

Esileht / Tuuli Mathisen
Postitus

Viis lihtsat moodust, kuidas Gyoza pelmeene valmistada

Viči gyoza pelmeenid on mõnusalt lihtne lahendus, kui on vaja kiirelt lahendada järjekordne “mida-ma-täna-süüa-teen” paine. Gyouza pelmeene on erinevate täidistega alates klassikalisest lihatäidisest kuni minu lemmiku seente ja kanaga täidiseni välja. Viči gyoza pelmeenid on hästi õhukese tainakihiga, mistõttu on ka, loogiliselt, täidist sellevõrra rohkem. Pelmeenid on eelnevalt pastöriseeritud ja see teeb võimalikuks hästi kiire...

Postitus

Kaks täistaimset suupistet. Vastutustundlikust tarbimisest laiemalt

Keskkond, kliimamõju, vastutustundlik tarbimine ja kestlikkus on kõik need terminid, mille peale tänapäevases maailmas peaks üha enam mõtlema. Igapäevaselt oma valikuid ja otsuseid tehes mõjutame me tahes-tahtmata kas otseselt või kaudselt ümbritsevat keskkonda. Igal otsusel on mõju ja see puudutab ka toiduvalikuid. Üldteada on see, et loomsel toidul on suurem keskkonnamõju kui taimsel toidul, aga...

Postitus

Porru-kartuli püreesupp

Kartuli-porru püreesupp on meie peres aastaid, et mitte öelda aastakümneid olnud aukohal. Nii lihtne valmistada ja kogu pere lemmik. Kõik kolm last on selle supi peal üles kasvanud ja aeg-ajalt teen seda ikka ja jälle. No ei saa isu otsa! Võis hautatud porru ja kartuli koosluses on mingi vastupandamatu võlu. Tegelikult on sel supil juured...

Postitus

Tomatine angerjahautis

Ma olen tõenäoliselt üle keskmise suur angerjasõber. Angerjahooaeg algab meil siis, kui jälle suveks end Tõstamaa läheduses asuvasse maakodusse asutame ja turulkäigud Pärnu turule sätin. Erinevalt Tallinna turgudest on Pärnu turul väga hästi kodumaist angerjat saada. Ja see on väga tänuväärne ja maitsev tooraine, millest tehtud SELLINE tomatine angerjasupp on saanud meie maakodu igasuviseks traditsiooniks...

Postitus

Juustukastmes pasta brokoli ja spinatiga

Kevad annab endast märku mitmel moel ja sel aastal on kevade saabumine ootamatult varane. Lumi sulab, esimesed kevadlilled lükkavad otsustavalt oma ninasid maapinnale ja veebruari viimastel päevadel oli kuulda juba lõokest ja kuldnokka. Imeline! Päevade pikenemise ja soojeneva päikesega käib kaasas ka toidulaua muutumine rohelisemaks ja kergemaks. Ei isuta enam tummiste hautiste või toitvate padade...

Postitus

Heeringapirukas peedi ja porruga kartuli-rukkijahupõhjal

See on üks väga maitsev pirukas! Kuigi esmapilgul ei pruugi heeringa peale mõeldes mõtted just pirukale minna, siis seda kooslust tasub küll katsetada. Soolakas heeringas, seltsiks magusa alatooniga peet, võis hautatud porrulauk ja rustikaalne padu-Eesti toorainetest valminud pirukapõhi annavad kokku kulmu kergitama paneva ja maitsemeeli üllatava väga mõnusa koosluse. Siin pirukas võid kasutada VIČI klassikalist,...

Postitus

Soja-seesamikastmes marineeritud heeringaga suupisted mädarõikakreemiga

Meie oma vana tuttav heeringas saab hoopis uue maitsenüansi, kui teda röstitud seesamiseemnetega, ingveri ja küüslauguga maitsestatud sojakastmes marineerida. Sellist heeringat saab serveerida mustal leival. Kreemisust lisab suupistele mädarõikavaht ja pisut krõmpsuvat tektsuuri ning hapukat maitset saab lisada hapukurgiviiluga. Selline pisut teistmoodi maitsekooslus on mõnus värskendus ja justkui sümbol, et ürg-Eesti heeringas ja must leib...

Postitus

Heeringas mädarõika-hapukoorekastmes

Heeringas ja hapukoor on kooslus, milles ei pea pettuma. Soolakas ja intensiivse maitsega heeringas saab hapukoore abil mõnusalt mahedama maitseviimistluse. Selles hapukoorekastmes heeringas tuleb maitselisa andma veel särtsakas mädarõigas ja siin võid kasutada nii purgist võetud või siis riivitud värsket mädarõigast. Lisaks veel hakitud sibulat, marineeritud või hapukurki, värskeid ürte ja lihtne ning nii maitsev...

Postitus

Suupistelauale kaks ideed. Rootsi heeringa-munasalat ja särtsaka hapukapsaga heeringas

Kodumaa sünnipäeva eel tasub vaikselt sättima hakata. Kleidid ära triikida, püksid viiki ajada ja mõtteid pidulaua katmise suunas mõlgutama hakata. Siin on kaks heeringaga suupistet, sest see pidupäev ilma heeringa ja kiluta oleks nagu jõulud ilma hapukapsa ja verivorstita. Samas on need mõlemad suupisted pisut kosmopoliitset hingust lisaks saanud. Rootsipärane heeringa-munasalat on küll koostisosade poolest...

Postitus

Pidulik heeringatarrend roosaka heeringaga

Eesti Vabariigi sünnipäev on peatselt tulemas ja nagu igal aastal kerkib ka sel korral küsimus, mida pidulauale panna. Kui jõulude puhul on kindel, et hapukapsas ja verivorstid peavad kindlasti laual olema, siis kodumaa sünnipäeva puhul peale kiluleiva mingit kindlat toitu polegi. Seega tasub meie tuttavatest toiduainetest midagi maitsvat ja põnevat valmistada, mis aitaks väärikalt pidupäeva...

Postitus

Üks noobel Cremant sõbrapäevaks ja lisaks mõned lihtsad suupisteideed veel lisaks

Kohe on sõbrapäev ja nagu ikka on sel puhul oma armsaid millegi maitsva või mõnusaga üllatada. Sõbrapäeva puhul võiks midagi tõeliselt nooblit ja maitsemeeli paitavat lauale tõsta ja värskelt on just meie turule saabunud üks eriti hästi sõbrapäevaks sobiv – no vaadake seda disaini – Cremant de Limoux. Blason Rouge AOC Cremant De Limoux Brut...

Postitus

Juustune kuumsuitsulõhe-porrupirukas

Suitsulõhega pirukas on alati hea mõte, kui vähegi kalasõber oled. Siin pirukas saavad kokku võis hautatud porrulauk, kuumsuitsulõhe, kapparid ja kõik need maitsed vormistab külluslikuks ja maitsvaks lõpptulemuseks riivitud juust, mida võib pirukale lahke käega täidiseks ja peale puistata. Kasutasin selle retsepti puhul Džiugase 12 kuud laagerdunud juustu, aga tegelikult võid katsetada erinevate laagerdusega Džiugase...