On sparglihooaeg. Minu igivana sparglipõõsas on nüüdseks küll üle kasvanud, aga paar aastat tagasi istutatud noor spargel kogub veel jõudu ja kardetavasti tuleb tal mõned võrsed ka mulle loovutada, et saaksin neid toitudes nautida. Kui aga endal sparglit käepärast ei ole, leiab väga ilusat ja ka igati mõistliku hinnaga sparglit kõikidest parematest poodidest. Vali lihtsalt...
Käes on imeline aeg, kui loodus kõik õitseb ja lõhnab ning esimesed kevadised tulijad – rabarber ja spargel – ka vapralt end pikemaks sirutanud. Ometi saab kord hooajalist toitu ja värskeid puhtaid maitseid nautida. Rabarber on üks neid kevadisi tulijaid, mida tasub nüüd hoogsalt tarvitada. Nii mahlane, värske ja mõnus. Rabarberikook või rabarberikissell on kindlasti...
Kuigi hetkel on pigem rabarberikookide hooaeg, siis vahel isutab ka millegi teistsuguse järele. See datli ja mandlipõhjal toorkook, millel täidiseks avokaadost ja kookospiimast täidis on midagi sellist, mis sobib neile, kellele sellised üheplaanilised magus-magus tüüpi koogid väga ei istu. Kergelt mõrkjas ja hapukas täidis saab magusalisa datlitest koogipõhjast ja oma olemiselt on see kook just...
Ei ole vist üllatuseks, et olen suur Aasia toidu fänn ja teen seda kodus sageli. Põhjuseks on loomulikult esmalt see, et see lihtsalt maitseb, aga vähemtähtis ei ole ka see, et nende toitude valmistamine on hästi kiire ja lihtne. Kõige suurem ajakulu ongi seotud toiduainete ettevalmistamise ehk siis koorimise ja tükeldamisega. Kui see tehtud ja...
Kartulivorm on alati hea mõte. Vähemalt meie peres on küll nii, et kui tõstad ahjust välja juba mõnda aega kööki mõnusalt küpseva juustuse ahjuroa lõhna levitanud vormi, siis ei ole vaja liialt vaeva näha, et kogu pere rõõmsalt laua taha kokku saada. Siin vormis saavad kokku meie rahvusmugul kartul, millele annab maitselisa SEE Oskari kukeseentega...
Esmalt pean alustama sellest, et olen nii maitsetes kui ka lõhnaeelistustes pigem mõrkjate ja mitte liiga läägete lõhnade ja maitsete eelistaja. Nii nagu pealetükkivalt intensiivne ja lääge parfüüm võib minus eemaletõukereaktsiooni tekitada, nii ka lausmagus kreemine kook on minu jaoks ületamatu katsumus. Seega, kuna aroom ja maitse on omavahel vältimatult seotud, siis oma mõrkjamate nüansside...
Pisut teismoodi heeringaroog, kus heeringa tartar on maitsetatud aasiapäraste maitsetega. Heeringa soolasust aitab siin tasakaalustada magusa alatooniga wakame vetikas ja laimimahlas hapukust kogunud värske kurk ning sojas marineeritud vutimuna. Selline taldrikutäis sobib hästi ka kergeks eelroaks. Juurde sobib pakkuda röstitud leiba või hapusaia või serveerida tartar hoopis röstitud leival suupistena. Postitus sündis koostöös Vičiga.
Lihtsamast lihtsam ja samas nii toimiv kooslus, mida tasub karulauguhooajal kindlasti valmistada. Kaob laualt loetud minutitega ja mõnust mõmisevad nautlejad ümber laua on garanteeritud. Valmistamine võib olla üsna vabakäeline ehk siis tegelikult annab see kooslus lõputult võimalusi ka improviseerimiseks. Mina segasin toorjuustu, riivitud mozzarella juustu ja kõvajuustu (nt parmesan) ja lisasin ka lahke käega hakitud...
Nädalavahetus on ukse ees ja paraku selleks korraks ülemäära kaunist kevadilma ei lubata. Mõte välja hõigatud lörtsile või lumele ei soodusta just õues grillimise plaane. Mis seal ikka, grillroad peavad veidi ootama ja tasub pigem tubastele tegevustele ja toitudele keskenduda. Ühiseks pühapäevalõunaks võib näiteks valmistada tandoori kana. Sellise kana valmistamiseks on vaja esmalt nahata ja...
Olen vist korduvalt tunnistanud, et noor erkroheline kapsas on minu kirg. Need õhulised krõmpsuvad kapsad on tõeline maiuspala nii toorelt kui ka praetuna või grillituna. Tõeline kevade maitse, millest ei väsi. Võis praetud kapsasektorid kuuluvad meie suvemenüüsse juba aastaid ja kui grillimine plaanis, siis lähevad needsamad kapsasektorid ka grillile. Nii mõnus ja samas nii lihtne!...
Imelihtne ja samas väga toimiv võileivakate, kus heeringale sätivad end seltsi keedetud muna ja riivitud juust. Serveeri sellist võileivakatet näkileival või siis ka röstitud leival või hapusaial. Selline suupiste sobib hästi ka pidulauale. Siis võid seda serveerida väiksematel rukkinööpidel näpu vahelt söödavate suupistetena. Kevadisel karulauguhooajal sobib sinna määrde sisse sättida ka karulauku. Jääb väga mõnus...
See on klassikuks saanud salati pisut kodustatud ja lihtsustatud kus leiavad oma koha värsked köögiviljad ja tavapärase tuunikala asemel troonib aukohal hoopis heeringas. Originaalretseptist on ta küll pisut erinev, kuid kohustuslikeks komponentideks on esmalt soolakas kala, muna, värsked kartulid ja aedoad. Täiesti ajatu ja alati maitsemeeli hellitav kooslus. Sellest salatist on üsna kerge sõltuvusse jääda,...