Rebitud kanakintsuliha on mõnus mugavustoit, mis teeb end peaaegu ise valmis ehk siis panustada on vaja minimaalselt, samas on tulemus selline, mis kergelt sõltuvust tekitab. Meil on see sageli menüüs ja on lastekamba kindel lemmik. Alati tullakse lisa küsima. Serveeri rebitud kanaliha kas krõbedaks röstitud saial, hamburgerikukli vahel või bao-kuklitega, paku juurde värskeid salatilehti ja...
Meie iga-aastase suvemenüü pea kohustuslikuks salatiks on saanud Nizza salat ehk Salade Niçoise. Või no tegelikult selle salati kodustatud ja lihtsustatud variant, kus leiavad oma koha suvised viljad ja oma kanade munad. Originaalretseptist on ta küll pisut erinev, kuid kohustuslikeks komponentideks on hea tuunikala, muna, värsked kartulid ja aedoad. Täiesti ajatu ja alati maitsemeeli hellitav...
Mõnusalt kuum suvi kestab ja vähemalt minu mündipeenar on väljunud igasuguse kontrolli alt. Nii palju münditeed ei ole meie pere suuteline ka mitme aasta jooksul ära jooma, kui seal peenral sirgumas on. Siis ongi tark mündile uusi kasutusvõimalusi otsida. Üheks võimaluseks on teha mündisiirupit, millest saab edasi arendada väga mõnusa õuna-mündi limonaadi. Mõnus värskendav limonaad...
Käes on imeline aeg, kui selleaastases kuumas suvepäikeses küpsenud viljad hakkavad valmima ja kõigel on nüüd päris maitse ning suvemagus alatoon. Oi, kuidas ma seda aega armastan ja igal aastal püüan neid maitsed talletada nii, et ka talvisel verevaesete viljade ajastul need suvest küllastunud maitsed ikka meeles püsiksid. Köögiviljatoidud on praegu lihtsalt parimad ja vajavad...
Suvi edeneb nii, et ei jõua järge pidada ja pidev kuumus on põhjustanud selle, et ka kõik marjad valmivad turbokiirusel. Maasikad on oma etteaste teinud, nüüd on aeg vaarikate käes ja kui ikka lõõskav 30-kraadine päike päev läbi keevitab, siis on vaja marju korjata igal päeval. Seega on hetkel aukohal igasugused kooslused, kus on võimalik...
Uskumatult kuum suvi kestab ja pean tunnistama, et mulle see meeldib. Jah, on palav ja jah, kastmisest on küll kõrini, aga samas tunned, et oled sellelt kauaoodatud suvelt saanud kõike, mida ootasid ja lootsid ning rohkemgi veel. See on isegi omamoodi põnev, kuidas ka siinsamas Eestis lülitud instinktiivselt vahemerelisele režiimile ehk siis päeval eriti süüa...
Kuum suvi muudab toidutegemise lihtsaks. Eeldused loob see, et värsked suvemagusad viljad on järjest valmis saamas ning tänu sellele on suurepärane tooraine käepärast. Minul lisandub suviti veel see boonus, et säravkollase munakollasega munad tulevad oma kanadelt. Teiseks muidugi see, et kes see ikka soovib kuuma ja päikeselise ilmaga pikalt kööki kapselduda. Mina kohe kindlasti mitte...
Troopiliselt kuumad jaanid on selleks korraks möödas, aga kindel võib olla selles, et ka peale jaanilõkke ääres grillimist tõstetakse grillidele eelseisva suve jooksul jätkuvalt palju head ja paremat. Kes millise maitse sõber parasjagu on, see ka vastavalt sellele on grillroad valib. On neid, kelle jaoks ainuvõimaik on traditsiooniline äädikašašlõkk, aga ka neid, kes pigem uut...
Suur suvi ja eelseisev jaanipäev viitavad üsna selgelt grillihooaja saabumisele ja huugavatele grillahjudele olgu nendeks siis vana hea söegrill või mugavust lubav gaasigrill. Ja tegelikult ei olegi vahet, millisel grillil toitu grillida kui valmistamisele tulevad supermaitsvaid omatehtud marinaadis kümmelnud kanakintsud. Sarnane marinaad sobib tegelikult ka sealiha või, miks mitte, ka kala või köögiviljade marineerimiseks. Iseloomulikuks...
Suvel, kui kõik viljad muutuvad magusaks ja mahlaseks, tasub köögiviljadega end mitte tagasi hoida. Vähemalt minuga juhtub küll nii, et võin sujuvalt kolm korda päeva köögiviljatoite süüa ja mõneks ajaks kõik lihad ja kalad ära unustada. No ja kui sul juustu jagub, siis tegelikult polegi rohkemat vaja, kui need mõnus-magusad köögiviljad ohtra juustuga üle puistata,...
Vahel võib end hellitada ja midagi tõeliselt head endale lubada. Koorene ja trühvliga maitsestatud pastaroog on tõeline maiuspala kõikidele suurtele ja väikestele pastasõpradele. Spargel annab pastale kergust ja kevadist värskust, samas kui koorene trühvlimaitseline kaste lisab maitsemeeli hellitavat küllust. Juustuga ei tasu selle roa puhul koonerdada ja seda tasub lisada nii kastme sisse kui ka...
Suur suvi ja lähenev jaanipäev soodustab seda, et kõik, kel vähegi võimalik, on oma grilli talvetolmust puhtaks küürinud ja vähemalt mõned korrad juba grillitud toite värskes õhus nautinud. Kui klassika on erinevates marinaadides kana või sealiha, siis tegelikult on grillimise maailm tunduvalt avaram ja pigem on keeruline leida toite, mida grillile ühel või teisel moel...