Ma ei tea, mis see täpsemalt on, aga igal aastal hakkab märtsi lähenedes hinges justkui midagi murduma. See tuim talvine kaamos hakkab vaikselt-vaikselt maad andma mingile ärevale ootusele. Võtad koerad kaasa, teed looduses pikema ringi, tabad tihaste säutsumist ja ootamatult muutunud valgust ning miski sunnib sind järsku sügavalt hingama. Ja veel. Ja veel. Justkui oleks...
Kitsepiimast valmistatud toorjuust on üks mu lemmikuid oma delikaatse maitse ja siidise struktuuri pärast. Lihtsa vaevaga saab oma võileibadele, püreesuppidele või ka salatitele tõeliselt luksusliku viimistluse anda. Üheks võimaluseks on aga kreemjat kitsejuustu serveerida dipikastmena ja erinevate lisanditega. Sobib hästi krõbeleibade, aga ka erinevate küpsiste või köögiviljade dippimiseks. Valmistada on seda imelihtne. Piltlikult ei ole...
Jõulupühade ja aastavahetuse tähistamisel on rikkalike roogade kõrval oluline pakkuda ka värskendavat vett, et vältida kaloririkaste pidusöömaaegade liialt koormavat mõju tervisele. Tallinna Vesi koostöös toidublogija Tuuli Mathiseniga jagab viit inspireerivat ideed, kuidas muuta kraanivesi peolaua vääriliseks joogiks. Igapäevaseks janu kustutamiseks on puhas kraanivesi parim jook ning kõige tervislikum valik rasvase ja kaloririkka toidu kõrvale. Eestis...
Advendiaeg on käes ja mõtted hakkavad järjest rohkem eesootavatele pühadele lipsama. Loomulikult ka sellele, mida pidulikel hetkedel kas siis sõprade või pere ringis lauale panna. Värvilised ja maitseküllased heeringasuupisted, kus heeringale sätib seltsi end peedi-oa pihv ja hapukoorekreem kaunistavad iga pidulauda. Krooniks veel keedetud vutimuna ja mõnus ning silmailu pakkuv suupiste ongi valmis. Hapukoorekreemi maitsesta...
Kuidagi ootamatult on ilmad jahedamaks läinud ja keha annab sellest ka kohe märku ehk siis on isutama hakanud tugevamate ja tummisemate soojade toitude järele. Eks keha ole vahel targem kui meie mõistus ja teadmised ja seetõttu olen õppinud oma isusid usaldama. Sügisvärvides kausitäis on ju igati mõistlik ja maitsev valik. Siin kausis saavad kokku röstitud...
Köögis toimetades on hea õli alati kohustuslik. Minul on alati pliidi kõrval valik erinevaid õlisid ja vastavalt siis toidule lisan kas pannile, kastmeks või salatile erinevaid õlisid. Reeglina on nii, et kui on tegemist väärtuslik u, kvaliteetse ja külmpressitud õliga, siis seda ma ei kuumuta. Mida kvaliteetsem ja kallim õli on, seda aupaklikumalt peaks temaga...
Suvikõrvitsate hooaeg kestab ja tark aednik korjab suvikõrvitsad ära enne, kui need üle kasvavad. Eks teame me kõik neid naabreid, kes lasevad suvikõrvitsad suureseemneliseks kõvakooreliseks mitmekiloseks jurakaks kasvada ja siis toovad neid…kingituseks, sest ega ise ka ei taha sellist ülekasvanud ja käsnja viljalihaga isendit eriti süüa. Kes on aga nutikas, see korjab oma suvikõrvitsad ära...
Suvel maakodus olles on kõik kuidagi lihtsam ja loomulikum. Toiduvalmistamisest ei pääse ka siin, aga maitsed on hoopis teised ja suvemagusaid köögivilju valmistades on vaja vähe. Võid, soola, värsket tilli ja juba hakkab looma. Kanamunad tulevad oma kanade käest, suve edenedes saab kasvuhoonest kurki ja tomatit, peenralt ürte ja köögivilju ja nii ongi juba laud...
Takod on alati hea mõte ja sobivad hästi ka siis lauale panna, kui ootad külalisi. Võibki teha nii, et tõstad lauale takod, erinevad täidised ja kastmed ja siis igaüks saab ise enda eelistuste järgi täidise koostisaineid ja koguseid valida. Mõnus sotsiaalselt siduv tex-mex toit. Dava valikus on nüüd olemas mehhikopärase maitsestusega täistaimne hernevalgust veisehakkliha jäljendav...
Vürtsikad kebabilaastud on paljude lemmikud ja neid sobib sättida erinevatesse salatitesse ja muudesse kooslustega. Väga mõnusad jäävad need ka vrapi sisse keeratuna. Lisa veel kastmeid ja erinevaid köögivilju ning väga maitsev ja samas ka tervislik suutäis ongi valmis. Sobib hästi ka piknikule või matkale kaasa haaramiseks, kui see kokku rullida ja paberi sisse keerata. Kui...
Suvi on täies hoos ja suveküpsed viljad järjest valmimas. See on just see aeg, kus otse kasvuhoonest või turult toodud värske kraam lausa nõuab salatiks tegemist. See värvikirev õli ja maitseainetega marineeritud Kreeka tüüpi juustuga salat on inspiratsiooni saanud klassikalisest Kreeka salatist, aga lisandiks on siin veel kikerherned, mis aitavad salatile taimset valku lisada. Juustuks...
Suvisel ajal on mahlased ja maitseküllased köögiviljad just sellised, et lausa küsivad erinevate vitamiinidest pungil salatite järele. Üheks selliseks on taimne “kanasalat”, kus kana roll jääb kanda tegelikult hernevalgust valmistatud ja dehüdreeritud toode, mida tuleks eelnevalt õli ja veega kümmekond minutit koos maitseainetega paisutada ning siis kuldseks praadida. See on väga mõnus ja taimsest valgust...