Rubriik: Magustoidud

Esileht / Retseptid / Magustoidud
Postitus

Kahte sorti trühvlid jõhvika- ja mustsõstrapulbriga

Jõulud on kingituste valmistamise aeg ja nobedad näpud jõuavad veel õigeks päevaks maitsvaid ja kauneid trühvleid valmistada küll. Pealtnäha sarnase vormistusega trühvlites peidavad end tegelikult kaks erinevat täidist – ruudukujulistest trühvlites koorene mustsõstrakreem, mida maitsestamas loorberileht ja ümmargustes trühvlites on erksalt hapukas jõhvika, toorjuustu ja valge šokolaaditäidis. Trühvlivalmistamisel tasuks appi võtta Loodusvägi kuivatatud marjapulbrid. Nii...

Postitus

Mustikakattega küpsetamata kodujuustu-valge šokolaadi kook piparkoogipõhjal

Jõuluootuse aeg on vaatamata kehvadele lumeoludele siiski vääramatult lähenemas ja tõenäoliselt mõlgub paljudel mõttes selle kõige tähtsama õhtu menüü. Tahaks ju midagi eriliselt head ja maitsvat. Lõpetuseks ka veidi midagi magusat. Jõulude aja kohvilauale sobib hästi sättida kihiline küpsetamata kodujuustu-valge šokolaadi kook, kus krooniks või ka kirsiks tordil tarretatud metsmustikanektari kiht. Sügavsinine ja küllusliku mustikamaitsega...

Postitus

Meega ricottakreem mandariinikastmega

Jõuluootuse aja juurde kuuluvad kindlasti mandariinid. Mandariinid on praegu mahlased ja magusad. Koju võib neid tuua kilode kaupa ja mingil müstilisel moel on kogu aeg puuviljakauss jälle tühi. Viieliikmelise pere peale kulub meil neid sageli mitu kilo päevas. Mandariinid tunduvad olevat üks neist toitudest, mille lõksu langedes hakkab kästi justkui iseenesest uue järele haarama. Mandariine...

Postitus

Vitamiinipommist puuviljasalat laimi ja mündiga

Pole lihtsamat moodust oma keha töökorras hoida ja viirushaigusi ennetada, kui hoolitseda selle eest, et igapäevases toidus oleks piisavalt vitamiine. Meie toidulauale peaksid kuuluma erinevad värvilised puu- ja köögiviljad ja mida suurem on nende variatiivsus, seda parem, sest erinevad viljad sisaldavad erinevaid vitamiine. Hetkel on parasjagu hurmaa, viinamarjade ja granaatõunte hooaeg. Need viljad on täisküpsed...

Postitus

Sügisene kompott õunte, ploomide ja pohladega

Kompott tundub olevat hästi unustatud uus vana hoidis, mida võiks vahelduseks erinevatele uuema aja trendikatele hoidistele taas meelde tuletada. Lapsepõlvest meenub ikka, kui mõnus oli tuisusel talveõhtul keldrist üles toodud kompotipurgilt kaas maha keerati ja siis sai kas koos kohupiima, jäätisega või ka niisama suhkrusiirupis kümmelnud õunasektorite, tikrite, kreekide või muude viljadega maiustada. Eriliseks lemmikuks...

Postitus

Jäine kook pohlade, toorjuustu ja tibakese kitsejuustuga

Jäised ehk siis sügavkülmutatud koogid on hästi mõnus vaheldus tavalistele kookidele. Hoian ikka sügavkülmas vabana kohta, kuhu saab vajadusel ühe koogivormi külma pista. Nii hea vahel võtta, kui kellelgi maiustamisisu peale tuleb või on külalisi oodata. Jäiste kookide valmistamise eelis on see, et see on imelihtne. Natuke vahustamist ja natuke segamist ning ei mingit jändamist...

Postitus

Gluteenivabal toortatrapõhjal küpsetamata valge šokolaadi-kodujuustukook mustikatega

Metsamarjade aeg on käes ja nüüd saavad kõik koogid ja magusroad kaunistatud mustade, siniste või ka punaste täppidega. Meie metsamarjad on lihtsalt nii super toiduaineid, et nüüd tasuks neid süüa niipalju kui võimalik ning talveks ka sügavkülma pista või erineval moel hoidistada. Üks meie metsade superstaare on kindlasti mustikas. See armas sinkjasmust mari on minu...

Postitus

Kodutehtud Nutella ehk šokolaadiga sarapuupähklikreem

Tean väheseid, kes suudaksid vastu panna kreemisele ja šokolaadisele sarapuupähklikreemile, mille koondnimetuseks on muutunud Nutella. Selle hõrgu kreemi autoriks võib pidada sarapuupähklite poolt rikkas Itaalia Alba maakonnas tegutsenud Pietro Ferrerot, kes aastal 1951, segades seni plokkidena müüdud sarapuupähklivõide kreemjaks ja määritavaks versiooniks. Tema poeg tabas ära selle maitsekoosluse universaalse iseloomu, mõtles sellele välja nime Nutella...

Postitus

Suvise marjahooaja maius – marjajäätised

Kesksuvi tähendab seda, et suvemarjad on valmis. Ja mitte ainult valmis, vaid minu maakodus olev vaarikaväli on sel aastal lausa hullunud. Vaarikad kasvavad kohati lausa viinamarjakobaraid meenutavate kogumitena ja taaskord oli vaarikate valmimine ajastatud kuumalainega samale ajale. See tähendab aga seda, et selleks ajaks võid unustada kõik muud plaanid ja tööd ning korjad iga päev...

Postitus

Mannavaht punase sõstra ja kaeramannaga

Mannavaht on ajatu klassik ja nii laste kui ka täiskasvanute suur lemmik. Eriti nüüd, kui värsked marjad kõik põõsastel valminud ja lausa küsivad vahulise magustoidu järele. Tavapärase nisumanna asemel võib kasutada aga kaeramannat, mis aitab magusroa palju tervisesõbralikumaks muuta. Kaeramanna sobib siia kooslusesse suurepäraselt ja asendab klassikalist nisumannat veatult. Sellist vahtu sobib teha samamoodi ka...

Postitus

Rohelise tee granita mee ja laimiga

Selleaastane suvi ei ole meid just liigse soojaga hellitanud, kuigi samas on mõnusaid suviseid päikesest pungil hetki olnud täitsa parasjagu. Ja kui võrrelda veidi jahedat suve või siis kõrvetavat kuumalainet, mis paljudes paikades on inimesi kimbutanud, siis on tegelikult kõik ju suurepärane. Suvi ja jäätis käivad kokku. See on ilmselge. Ja kui kõik selleaastased uudisjäätised...