Rubriik: <span>Piduroad</span>

Esileht / Retseptid / Piduroad
Postitus

LAmeleib kartuli, trühvli ja kitsejuustuga

Mõnel päeval, eriti siis, kui õues on trööstitu sügisilm, ihkab hing midagi head. Mitte et sügise saabudes peaks lohutustoitumine normiks saama, aga annab pisut olemist rõõmsamaks küll muuta, kui toas hõrgud lõhnad levivad, kaminasse saab tule teha ja toidu kõrvale mõne hea veini lahti korkida. Üheks selliseks hõrgutiseks, mis hinge hästi trööstib, on võrratu maitsekombinatsiooniga...

Postitus

Sidruni ja sinepiseemnetega marineeritud kukeseened

Seenehooaeg kestab ja kindlasti täitusid ka sel nädalavahetusel kõik metsad kummikutes seenelistest, korvid käevangud. Seeneaasta on sel aastal hea ja oleme meiegi järjest korvitäite kaupa seeni metsast välja tassinud. Muuhulgas ka päris palju kukeseeni ja sel aastal on eriti hästi näkanud just pisikeste armsate kukeseentega, mis on marineerimiseks täiesti ideaalsed. Üldjoontes teengi nii, et sorteerin...

Postitus

Mõnus amps – Juustupuhvid Cheddar juustuga

Kohevad juustupuhvid on saanud meie pere lemmikuks ja valmivad need keedutaina põhimõttel. See on mõnus suutäis, mida sobib sättida näiteks suupistelauale. Meil on see saanud ka lapse sünnipäevapeo üheks kohustuslikuks ampsuks. Soovi korral võib seest tühjaks küpsenud juustupuhve ka täita. Täitmiseks sobivad erinevad toorjuustukreemid, aga ka kala- või singikreem. Tänu cheddar juustule küpsevad juustupuhvid pilkupüüdvalt...

Postitus

Marineeritud angerjas

Ei ole vist saladus, et olen suur kala- ja mereannisõber ja kui tahan midagi tõeliselt head, siis liigub mõte ikkagi just sinna suunda. Lemmikuteks on mitmed mõnusad kalaroad ja üheks neiks on ka marineeritud angerjas. No vahel ikka isutab. Sel suvel avastasime, et Pärnu turul on olemas pea alati ka värske angerjas. Olles suve jooksul...

Postitus

Improvisatsioonid trühvli ja kartuli teemadel

Kartul ja trühvel? Kõlab esialgu vist paljudele nagu siga ja kägu, aga kui süveneda, siis tegemist on suurepärase komboga ja kahe toorainega, mida saab nõtkelt omavahel kombineerida. Kartuli ja trühvli maitsekooslusest sain ise aimu siis, kui käisin Prantsusmaal spetsiaalses trühvlirestoranis Chez Bruno, kus üheks käiguks oligi ahjus küpsetatud kartul, millele oli omakorda lisatud ohtra trühvliga...

Postitus

Maasikašarlott emadepäevaks suhkrust ja jahust ja maasikavahust

Kõik ju teavad, et tüdrukud on tehtud suhkrust ja jahust ja maasikavahust. Ja siis teavad kõik seda, et juba pühapäeval on emadepäev, aga ka emad on olnud kunagi tüdrukud, kes olid tehtud suhkrust ja jahust ja maasikavahust. Ja on senini. Seepärast võiks emadele nende tähtsal päeval sobida just maasikašarlott. Seesama natuke nostalgiline ja väga maitsev...

Postitus

Kartulisalat heeringa, muna ja kodujuustuga

Heeringas ja kartul on ikka käsikäes käinud ja siin toitvas salatis suudavad need kaks klassikut ilusa maitsekoosluse moodustada.  Lisaks annab salatile veel mõnusat tekstuuri kodujuust koos keedetud munaga ning kergema poole eest hoolitseb krõmpsuv soolakurk ja punane sibul. Ajatu kooslus, mis sobib nii pidupäevaks kui ka argiõhtuks. Kes armastab mädarõika maitset, võib ka seda salatikastmele...

Postitus

Kevadine kartulisalat suhkruherneste ja redisega

Selle salati saamislugu on pisut pikem. Olen üks neist, kes juba mõnda aega on rahulolev Rimi personaalsete pakkumiste kasutaja. Mäletan hästi seda hetke juba mõni aasta tagasi, kui avastasin, et Rimi terminalist kliendikaarti läbi tõmmates ilmuvad ekraanile needsamad tooted, mida oled harjunud ostma, kuid päris kopsakate soodustustega. Kui ikka sinu lemmikkohv või lapse lemmikjäätis on...

Postitus

Täidetud munad külmsuitsuforelliga

Täidetud munad või munavõi ja lihavõtted käivad ikka käsikäes. Tavaliselt niipidi, et esmalt värvid mune ja kui pidu peetud, siis saab selle munalaari edukalt kas munavõiks töödelda, aga kui tahad pisut pidulikumat varianti, siis võib meisterdada hoopis täidetud mune. Meie peres on täidetud munad alati au sees ja kaovad laualt kiirelt. Munakollasest tehtud kreemi sisse...

Postitus

Suitsukanapirukas kartuli-muretainapõhjal

Eelseisvateks lihavõttepühadeks võib varakult valmistuma hakata. Kui magusa poole pealt on valik lihtne – kas pasha, kulebjaaka või muu kohupiimamaius – siis soolase osas võiks mõtteid näiteks mahlase kanapiruka suunas sättida. Maitsev ja külluslik pirukas, kus rustikaalsele kartuli-muretainapõhjale seab end sisse Oskari marineeritud suitsukana koos pannil hautatud porrulaugu, koore-muna täidise, juustu ja tomatiga. Selline pirukas...

Postitus

Pasha valge šokolaadi, pähklite, marmelaadi ja kuivatatud jõhvikatega

Lihavõtete ajal tuleb ikka külluslikku pashat valmistada. Rammus ja maitsev magusroog maitseb hästi nii suurtele kui väikestele ja kaunistab iga pidulauda. Selle pasha puhul aitab magusa maitse eest hoolitseda valge šokolaad, mille toel pasha ka taheneb. Lihavõtteroogadele kohaselt on pasha parajalt rammus ja külluslik, seega puista sinna sisse lahke käega hakitud marmelaadi, hapukaid kuivatatud jõhvikaid...

Postitus

Troopiline toorjuustukreem mango ja kireviljaga

Nonii, nüüd me siis istume taas kõik kodus. Lootused on eelseisval suvel. Äkki saab siis jälle normaalselt elu elada ning sõpradega kokku saada ilma, et eelnevalt peaks läbi arutama viimase nädala kontaktid, (läbi)põdemised ja vaktsineerimised (kusjuures hetkel on see väga kergendav, kui osa seltskonnast on vaktsineeritud. Riskitase kohe tükk maad väiksem). Sõpradega kokku ei soovitata...

  • 1
  • 2
  • 6