Juustuse katte alla peidetud heeringa idee on pärit rootslaste laualt, kus nemad sätivad heeringale kroonima Västerbotteost juustu ja kreemjuustuga tehtud kaste.
Eestipäraseks versiooniks sobib siin teha paksema hapukoore või toorjuustu ja riivitud kõvajuustuga versioon. Sobib heeringaga imehästi. Sellist katet võid heeringale sättida nii eelroavaagnana serveerituna või ka suupisteleibadele. Näiteks näkileival. Rammus juustune ja kreemjas kaste sobib heeringale suurepäraselt. Maitselisa võid anda heeringa tavapäraste kaaslastega – punane sibul, keedetud muna, till ja kapparid.
Viib tõesti keele alla!
Heeringas kreemise juustukatte all
Portsjonit 4
Koostisosad
- 200 g Viči õlita heeringafileed
- 200 g paksemat hapukoort või toorjuustu
- 80 g riivitud kõvajuustu nt Forte või parmesan
- Peotäis värsket tilli
- Sidrunimahla ja veidi sidrunikoort
- Näkileiba
- Serveerimiseks marineeritud punast sibulat hakitud keedetud muna, tillioksi ja kappareid
Valmistamine
- Sega omavahel hapukoor või toorjuust ja riivitud juust. Maitsesta värskelt jahvatatud musta pipra, sidrunimahla ja riivitud sidrunikoorega.
- Tükelda heeringafilee parajateks tükkideks ja säti näkileivale või röstitud mustale leivale. Sinna peale tõsta supilusikatäis kreemist juustukastet. Kaunista marineeritud punase sibula, hakitud muna, kapparite ja tillioksaga. Viimistle värskelt jahvatatud musta pipraga.
Postitus sündis koostöös Vičiga.
Vasta