See retsept läks mõned aastad tagasi viraalseks ja tõenäoliselt on paljud seda märganud ja paljud ka teinud. Nii minagi. Kuni vahepeal jälle ununes ja uued retseptid peale tulid. Samas meenus mulle see retsept vaadates kogemata koju kuhjunud kirsstomatite hunnikut, millele ma mingit väljundit otsisin. Kusjuures, sellist pastat sõi kahe suupoolega ja lisaportsu küsides ka mu poeg, kes on ametlikult muidu teada andnud, et ta ei söö tomatit. Nii et sellisel moel küpsetatud tomatid sobivad ka neile, kes muidu suuremat sorti tomatisõbrad ei ole.
Ahjus tomateid koos fetaga küpsetades proovi leida sellise suurusega vorm, kus tomatid oleksid ilusti tihedalt üksteise kõrval. Nii tekib confit-laadne efekt ehk tomatid küpsevad ilusti oliiviõli sees ja jäävad mõnusalt küpsed ja mahlased. Kui tomatid väga magusad ei ole, võid lõppviimistluses kasutada veidi palsamikreemi, mis aitab lisada tomatikastmele maitsesügavust. Tibake vedelat mett või näpuotsaga suhkrut võib ka tomati happesust tasakaalu aidata sättida. Küüslauk lisa tomatitele KOHE pärast ahjust võtmist. Nii aitab see küüslaugul kuumade tomatite sees õlis järelkuumuses ilusti kergelt läbi küpseda.
Sellisel moel küpsetatud pasta sobib eelkõige lühema pastatüübiga. Mina kasutasin farfallet ehk lipsupastat, aga sobib ka penne, fusilli või mõni muu lühike pastatüüp.
Ahjus küpsenud tomatite ja fetaga pasta
Koostisosad
- 400 g lühikest pastat nt penne, fusilli, farfalle
- 50 ml oliiviõli
- 500-600 g kirsstomateid
- 200 g ehk üks plokk fetajuustu
- 4-5 küüslauguküünt hakituna
- Paar näpuotsatäit tšillihelbeid
- Kuivatatud või värsket punet
- Soola ja pipart
- Värsket basiilikut
- Palsamikreemi soovi korral
Valmistamine
- Tõsta tomatid ahjuvormi põhjale ühtlase kihina nii, et vormi põhi oleks tomatitega kaetud. Lisa oliiviõli, sool ja pipar. Tõsta tomatitele fetajuust. Puista peale kuivatatud või värsket punet ja nirista ka fetajuustule oliiviõli. Võid lisada ka näpuotsatäie tšillihelbeid.
- Tõsta ahju 180-200 kraadi juurde 30 minutiks küpsema. Tõsta siis kuumust 220-230 kraadini ja lase tomatitel ja fetal veidi pruunistuda. Tõsta siis ahjust ja sega KOHE vormi sisse hakitud küüslauk ja väiksemaks rebitud basiilik, et need järelkuumuses läbi küpseksid.
- Samal ajal kui tomatid ja feta ahjus küpsevad, keeda pasta vastavalt pakendi juhendile. Tõsta veidi pastakeeduvett kõrvale ja kurna siis pasta sõelal.
- Kalla vormi keedetud ja kurnatud pasta. Vajadusel maitsesta veel täiendavalt sool ja pipar ning pasta paksust reguleeri eelnevalt kõrvale tõstetud pastakeeduveega.
- Serveeri kohe, sest sööja ootab pastat, mitte pasta sööjat!
Mõnusat nautimist!
Vasta