See kuldne ja tummine täistaimne köögiviljasupp punaste läätsedega sobib hästi jahedasse sügisaega keha ja vaimu soojendama. Soojad vürtsid, värvilised köögiviljad ja punased läätsed annavad tulemuseks maitseküllase ja väga mõnusa supi. Tänu Maggi vedelale köögiviljapuljongi kontsentraadile on supi keetmine eriti lihtne. Erinevaid köögivilju võid vastavalt oma soovile ja äranägemisele ise kombineerida. Hästi sobib siia supi sisse ka kõrvits või suvikõrvits.
Punased läätsed keevad üsna kiiresti pehmeks ja sellise supi puhul meeldib mulle teda veidi “üle lasta” ehk siis katki keenud läätsed teevad supi hästi mõnusalt tummiseks ja nauditavaks.
Kuldne läätsesupp köögiviljadega
Portsjonit 6
Koostisosad
- 1 sibul hakituna
- 2 küüslauguküünt hakituna
- 2-3 porgandit tükeldatuna
- 2-3 sellerivart tükeldatuna
- 1 punane paprika tükeldatuna
- 2 sl tomatipastat
- 1 tl jahvatatud kurkumit või karripulbrit
- 1 tl vürtsköömneid
- 1 tl suitsutatud paprika pulbrit
- 1 liiter Maggi puljongikontsentraadist valmistatud köögiviljapuljongit
- 200 g punaseid kiirkeeduläätsi
- Oliiviõli
- Soola ja pipart
- Sidrunimahla
- Värsket hakitud peterselli
Valmistamine
- Kuumuta paksupõhjalise poti põhjas õli ja hauta sibulat 5-7 minutit, kuni see on klaasjas. Lisa küüslauk ja hauta veel mõni minut. Lisa siis potti tükeldatud köögiviljad, tomatipasta ja vürtsid. Kuumuta läbi mõne minuti jooksul, kuni vürtsid on aromaatsed. Kalla potti köögiviljapuljong, lase keema tõusta ja lisa siis potti ka läätsed. Alanda kuumust ja keeda vaiksel tulel kaane all ca 30 minutit, kuni köögiviljad ja läätsed on pehmed. Maitsesta supp soola, pipra ja sidrunimahlaga ning serveerides lisa hakitud värsket peterselli.
Postitus sündis koostöös Maggiga.
Vasta