Peet, sibul ja heeringas on kooslus, millega ei saa väga libastuda ega eksida. Ka siin, kus heeringafilee on marineeritud peedi ja sibulaga ning lisamaitset andmas veel mädarõigas ja roheline sibul, on tulemuseks väga nauditav maitsekooslus, milles pettuma ei pea.
Võid sellist peediga marineeritud heeringat pakkuda võileivale või ka kartuli kõvaseks. Või ampsata niisama. Suhkru kogus säti sobivaks enda eelistuste järgi. Magusama heeringa maitse armastajad võivad lisada marinaadile suhkrut 1 dl, teised võivad alustuseks katsetada kuni poole väiksema kogusega ja vajadusel siis juurde lisama hakata.
Peediga marineeritud heeringas
Portsjonit 4
Koostisosad
- 400 g Viči õlita heeringafileed tükeldatuna
- 1 keskmise suurusega keedetud peet õhukeste viiludena
- 1 sl mädarõigast
- 1 sibul poolratastena
- Rohelist sibulat hakituna
- Värskelt jahvatatud musta pipart
- 0,5 dl oliiviõli või rapsiõli
- Soola vajadusel
Marinaad:
- 50 ml 12%-list äädikat või 1 sl 30%-list äädikat
- 0,7-1 dl suhkrut
- 1 dl vett
Valmistamine
- Alusta marinaadi valmistamisest. Selleks mõõda kastrulisse vesi, äädikas ja suhkur. Kuumuta segades, kuni suhkur on lahustunud ja tõsta siis pliidilt ning jahuta täielikult.
- Tõsta viilutatud peet kaussi. Lisa sinna ka sibul ja mädarõigas koos hakitud rohelise sibulaga. Sega läbi ja maitsesta musta pipraga. Lao purki kihiti peet ja tükeldatud heeringas. Kalla peale jahutatud marinaad ja õli. Raputa kergelt segamini, et marinaad ja õli laiali valguksid. Tõsta külmikusse ja lase seal seista vähemalt ühe päeva. Parim on maitse paari päeva pärast.
- Säilita seda jahedas. Avatuna säilib peediheeringas külmikus umbes nädala.
Postitus sündis koostöös Vičiga.
Vasta