Praetud kala suvikõrvitsa-kappari lisandiga

Veel üks toit värskelt ilmunud suvisest ajakirjast Toit ja Trend, millel argiõhtu kiirelt ja lihtsalt tiitel lisatud. See on tõepoolest toit, mille puhul kõige rohkem aega kulub pliidi soojendamisele 🙂

Kala suvikõrvitsa-kapparipadjal on tõeliselt lihtne ja kiirelt valmiv suvine toit, mis annab igati välja
koduse gurmee mõõtmed. Võis praetud värske kala puhtast võrratust maitsest võib
rääkima jäädagi. Üllatajaks on siin aga suvikõrvits, mis saanud kergelt mündise
nüansi ning toitu on kroonimas mõnusalt hapukas kapparikaste. Tasub proovimist.

4 valge kala fileetükki 
à ca 200 g (nt koha, tilaapia, ahven vm)

4 keskmise suurusega suvikõrvitsat (kokku ca 800 g)

Suuremaid kappareid

Oliiviõli

Soola ja pipart

Kaste suvikõrvitsale:

50 ml oliiviõli

Hakitud värsket münti

Soola ja pipart

2 spl nõrutatud ja hakitud kappareid

Veidi sidrunimahla

Veidi mett

Lõika suvikõrvitsal otsad maha ning riivi jämeda riiviga.
Kuumuta pannil õli ning prae suvikõrvits mõne minuti jooksul läbi kuni ta
muutub läbipaistvaks. Maitsesta soola ja pipraga. Tõsta pannilt ning hoia
soojas (võid katta fooliumiga).

Kuumuta pannil õli. Maitsesta kala soola ja pipraga. Prae
kala mõlemalt poolt paar minutit, kuni pealispind on kuldne.

Serveerimisel aseta taldrikule suvikõrvits, kalla sinna
peale kastet ja kõige peale tõsta praetud koha. Kaunista paari suurema
kappariga ning serveeri koheselt. 

Retsept ilmus ajakirja Toit ja Trend 2012 aasta suvises (juuli-august) numbris.