Çılbır (hääldus chil-bir) on Türgist pärit küüslaugujogurtiga ja tšilliõliga serveerutud uputatud munad. Süüakse seda koos saiaga, millega saab munakollase, jogurti ja vürtsika tšilliõli segu kokku riisuda. See on mõnus ja tõhus hommikueine vahelduseks omletile või hommikupudrule. Suvisel ajal maal lisandub meil veel see, et kanamunad saab otse pesast tuua ehk siis munad on oma kanadelt...
Rubriik: Määramata
Kaks lihtsat suppi. Hinkaalid Aasiapärases köögiviljasupis ja Puljongis rohelise sibulaga
Hinkaalid ja pelmeenid on üks neid toite, mis võiks alati sügavkülmas varuks olla kiirete argiõhtu lahenduste jaoks. Ideaalis võiks kõik ju algusest lõpuni ise valmis teha, aga olgem ausad, et pelmeenitegu on ikka selline pühapäevane ettevõtmine, mis vajab aega ja pühendumist ja juhtub kõigil, et korisev kõht ja ajapuudus viitavad sellele, et tahaks midagi kiiret...
Lihtsad Suupistepirukad sinihallitusjuustu ja köögiviljadega
Mõned ideed ja kooslused on nii lihtsad ja toimivad, et nende kohta on isegi keeruline midagi pikemalt kirjutada. Üheks selliseks pea lollikindlaks koosluseks on pärmi-lehttainas, erinevad köögi- või puuviljad ja sinihallitusjuust. Idee on siin lihtne – krõbedaks küpsenud tainas, millel suhteliselt neutraalse või siis magusa alatooniga mahlane köögi- või puuviljalisand ning kõige krooniks soolakas ja...
Kapsa lasanje. Gluteenivaba ja süsivesikutevaene
Lasanje on kindlasti paljude jaoks üheks lemmikuks. Kihiline ja külluslik vormiroog on küll paras kaloripomm, kuid samas maitsev ning kõhtu täitev kooslus. Võtad tüki, mõnuled süües ja hiljem nendid pool päevasest kaloraažist ongi saavutatud 🙂 Oluliselt kalorivaesem kapsalasanje on leevenduseks ja lahenduseks neile, kes liigseid kaloreid pisut pelgavad või siis nisugluteeniga või süsivesikutega liialt ei...
Arbuusi-laimi frosé
Kuigi hetkel on tunne, et varakult saabunud ning juba ootamatult pikalt kestnud suvi on vahepeal väikese puhkuse võtnud, võib üsna kindel olla, et suvi kestab veel ja varsti-varsti on taas soojad ilmad tagasi ning päike taevas siramas. Vaatamata hetkel pisut kõledale ilmale, on samas arbuusid suvemagusaks ja täisküpseks saanud. Magusal arbuusil on ilmselgelt suve nägu...
Lõhepasta brokoliga kooreses kastmes
Kreemine lõhepasta on toit, mida ei pea ei kala- ega ka pastasõpradele liiga pikalt tutvustama. Kes vähegi kursis kreemise koorese kastme, lõhe ja brokoli veatu kooskõlaga, mida aitab tervikuks siduda kvaliteetne ja parajalt al dente´ks keedetud pasta, see teab, et tegemist on üsna sõltuvust tekitava roaga. Al dente pasta saab nii, kui keeta pastat pakendil...
Teeseenejoogi ehk kombucha kasutamine toidus
Tunnistan, et olen olnud nüüdseks juba pea poolteist aastat parajas sõltuvussuhtes. Tegemist on nimelt teeseenejoogi ehk moodsama nimetusega kombuchaga. Kombucha, kes veel ei tea, on eluskultuuride poolt fermenteerimise käigus valminud loodusliku mulliga jook, mille valmistab teeseen. Jook valmib kas mustast-, rohelisest või valgest teed ja suhkrust. Pikemalt ja põhjalikumalt on teeseenest kirjutanud toitumisterapeut ja -nõustaja...
Lihapallid tomatikastmes
Lihapalle armastavad vist kõik, kes vähegi lihatoitude sõbrad. Suurim lihapallide reklaamija on olnud vaieldamatult propelleriga parimais aastais piisavalt paks meesterahvas, kes on suutnud lihapallidele kergelt kuldse oreooli ümber tekitada. Hea uudis on see, et kodune lihapallitegu ei tohiks kellelegi üle jõu käia ja eriti maitsva ning mõnusa tulemuse saad siis, kui lihapallid valmistada külluslikus ja...
Minipashad valge šokolaadi ja kuivatatud jõhvikatega
Tõenäoliselt on käes ühed jahedamad ja lumisemad kevadpühad. Öised krõbedad miinuskraadid asenduvad küll päevase päikesepaiste ja pikaks veninud päevaga, aga õue minnes võtab sind ikka vastu kõle ja külm tuul. Meeleolu aitavad veidi kevadisemaks muuta vapralt kohale saabunud rändlinnud ja lumiste põldude kohal lõõritavast lõokesest on vaatamata kõledale tuulele ikkagi hiiglama palju rõõmu. No mis...
Tassi-kulitš ehk ülestõusmispühade saia minivorm
Lihavõtted on kohe ukse ees vaatamata jätkuvalt maad katvale lumevaibale. Tõenäoliselt on vähe küll neid, kes eelnevatel nädaletel on pidanud paastu tõttu oma püksirihma pingutama, kuid sellegipoolest on põhjust mõelda külluslikele küpsetistele ja rammusatele kohupiimaroogadele, milleta neid pühi ei kujuta lihtsalt ette. Kulitš ehk rikkalik pärmitainast kõrge sai on üheks traditsiooniliseks lihavõtete toiduks, mida peale...
Rullimata jäänud kapsarullid ehk tomatises kastmes kapsapada riisi ja hakklihaga
See natuke naljakas nimetus viitab sellele, et selles maitsvas ja mõnusas panniroas saavad kokku tavapäraselt kapsarullide koostisesse kuuluvad komponendid, kuid siin versioonis on nad lihtsalt vabakäeliselt ühele pannile kokku sätitud. Kui aga mõelda selle koosluse peale – värske kapsas, hakkliha, riis ja tomatikaste – siis on vist selge, et suu hakkab tahtmatult vett jooksma. Mõnus...