Kiirel päeval või ka oludes, kui kogu pere on kodukontoris ja/või distantsõppel ning kellelgi ei ole mahti argilõunat valmistada, on tark kappi pista mõned purgisalatid. Need võib valmis sättida kasvõi eelmisel päeval ja igaühe eelistusi silmas pidades. Kes armastab kana, saab kanaga salati, kes suitsulõhe sõber, sellele riisi, muna ja suitsulõhega salat ja kes Caesari...
Laste, aga ka täiskasvanute toidulaud, täpsemalt toidulaua tervislikkus ja mitmekülgsus on kardetavasti paljude jaoks paras peavalu ja murekoht. Ei ole ka mina siinkohal erand ja kardan, et nii mõnigi hall juuksekarv on põhjustatud murest, et laps ei söö korralikult või ei söö nii mitmekülgselt, et kõik vajalikud ained toiduga kätte saada. Omalt kogemustele tuginedes võin...
Lihavõtete ajal tuleb ikka külluslikku pashat valmistada. Rammus ja maitsev magusroog maitseb hästi nii suurtele kui väikestele ja kaunistab iga pidulauda. Selle pasha puhul aitab magusa maitse eest hoolitseda valge šokolaad, mille toel pasha ka taheneb. Lihavõtteroogadele kohaselt on pasha parajalt rammus ja külluslik, seega puista sinna sisse lahke käega hakitud marmelaadi, hapukaid kuivatatud jõhvikaid...
Confit´ st rääkides meenub tõenäoliselt paljudele esimese asjana pardikoiva confit, mis valmib pikalt madalal temperatuuril pardikoiba rasvaine sees hautades. Sarnasel moel on võimalik teha ka kanakoiba ja tulemus võib sind tõeliselt üllatada. Muidu üsna argine kanakoib saab tõeliselt hõrgu viimistluse ja liha kukub sõna otseses mõttes kontide küljest lahti. Sama maitseküllast kastet, milles kanakoivad küpsevad,...
Vaatamata sellele, et juba mitu päeva tagasi algas ametlikult kevad, tuleb päris sooja veel tükk aega oodata. Samas saab end vahel mõnel päikesepaistelisel päeval juba rästaid tilkuma paneva sooja päikese käes soojendada, kuigi maa veel veidi valge ja suuremat sooja annab ikka veel nädalaid ja nädalaid oodata. Samamoodi tuleb veel mõnda aega oodata head grillimise...
Minu jaoks algab igal aastal kapsa hooaeg siis, kui kevadel taas neoonrohelised noore kapsa pead poodi ilmuvad. Valged tihked mitmekilosed üle talve peetavad kapsad ei ole minu teema. No ei inspireeri! Ja nii kui märkan neid nupsikuid õhulisi kapsapäid, siis lahkun harva poest nii, et mõnd neist kaasa ei haaraks. Kõige lihtsam on noort kapsast...
Nonii, olemegi siis taas kodused ja lõputule küünlapäevale sarnanev painavalt pikk koroona-aeg kestab edasi. Loodetavasti kusagil nädalate või kuude taga oleva võiduka lõpuni, aga seni tuleb olemasolevates oludes ja piirangutes hakkama saada. Koduõppele jäänud pere tekitab paljudele lisamure, et mida siis mitu korda päevas toiduks teha ja lauale panna. Meil kipub olema küll nii, et...
Praetud nuudlid on meie peres sageli laual. Valmistada on seda lihtne ja kiire ning lisaks saavad ühel pannil kokku kõik tasakaalus toidukorraks vajalikud komponendid – köögiviljad, mereannid (või kana) ning süsivesikud riisinuudlite näol. Lisaks sellele annab vokitud roog võimaluse ära kasutada külmkappi jäänud jääke olgu selleks siis jupike suvikõrvitsat, poolik karp idudega, eelmisest toiduteost järele...
Suured pidustused nüüd ühel pool ja aeg taas argitoitude lainele tagasi suunduda. Vahel on nii, et kapist vaatab vastu jupike sellerit, poolik paprika, poolik tomati- või kikerhernekonserv, peotäis riisi või järelejäänud paar vart ürte. Selleks puhuks sobib hästi plaani võtta üks tummine pajaroog, kus saab mitmed kapinurka jäänud viljad või poolikud purgid edukalt ära kasutada....
Pisut rohkem kui aasta tagasi kolis meie koju üks pann. Ümarate aukudega ja malmist. Funktsioon on üsna ühene – sellel pannil saab valmistada Taani pannkooke, mis kodumaal tuntud nime all Æbleskiver (edaspidi kasutaksin pisut teise tähestikuga harjunud eestlaste silmadele ehk sõbralikumat vormi aebleskiver). Tegemist on Taanis traditsioonilise roaga, mille nimetus tähendas algselt õunaviile, kuigi praeguseks...
Pastat armastavad kõik ja meie peres on küll järjekordne pastapäev selline, kui kõik reipalt ja ootusärevalt end laua äärde rivistavad. Pastateo puhul on boonuseks lihtsus ja kiirus ehk siis sageli võtab kõige rohkem aega pasta keetmine. Muu valmib juba mängleva kergusega. Nipiks on selle lihtsa toorjuustuga pastakastme puhul pastakastmes pastakeeduvedeliku kasutamine, mis aitab pastakastet kreemisemaks...
Eks ole meil kõigil aeg-ajalt see paine, et mida jälle kord perele õhtusöögiks teha. Kui tavarepertuaar on taas läbi käidud, oleks hädasti vaja tagataskusse mõnd lihtsat, maitsvat ja toimivat kooslust, mille puhul oleks ka see garanteeritud, et keegi laua äärde istudes nina kirtsu ei kipu tõmbama. Üheks selliseks järjekordse “mis-ma-täna-süüa-teen” tulekahju kustutamise retseptiks on meie...