Kreeka salat. SEe üks ja õige

Tõenäoliselt on kõik, kes kunagi Kreekas käinud, nautinud kusagil sini-sinise mere ääres või kusagil väikese tavernas Kreeka salatit. Ilma selleta Kreekas lihtsalt ei saa. Nii olen minagi neil kordadel, kui Kreekas puhkamas käinud, tellinud ikka ja jälle seda vana head ja õiget salatit. Niristad aga ise õli ja veiniäädikat peale ja naudid küpsete viljade maitset ning maitsete ilusat kooskõla. Feta juust on salatile alati suure tükina peale pandud ja ei mingeid salatilehti, nagu ameerikapärastes versioonides lisatakse.

Kuigi värsket täisküpsete viljadega on meil siin suurema osa aastast keeruline, siis vahel ikka isutab Kreeka salati järele. Ja kui väikeseid kompromisse teha, siis võib ka hetkel parimat kraami varuks võttes täitsa maitsva salati valmistada. Täitsa tomati maitsega tomateid olen saanud kas siis Membost tellides või turgudelt otsides. Ei saa muidugi võrrelda suviste täisküpsete tomatitega ja veel vähem Kreeka suviste tomatitega, aga ikkagi märkimisväärselt paremad, kui need redise moodi krõmpsuvad tavapoe tomatid.

Kreeka salati puhul on hästi oluline ka korralik fetajuust. Minu salatis kasutatud fetajuust oli pärit Balti Jaama turul oma kraami pakkuvast Kalimera Kallis Eesti letilt, kes toob seda otse Kreekast ja suurtes kanistrites. Seda kõige õigemat! Turult saab fetajuustu osta kaalukaubana ja õigele Kreeka salatile lisatakse feta suure tükina, mitte tükkideks pudistatuna ega kuubikutena. Loomulikult hea Kreeka oliiviõli käib ka selle salati juurde ja oliividest ikka piklikud tumedad kiviga kalamata oliivid. Juustule tuleks peale saputada aromaatset kuivatatud punet. Kõiki neid nimetatud komponente leiab ikka sealtsamast Kalimera letilt ja lisaks veel palju Kreeka väiketootjate parima kvaliteediga kaupa alates erinevatest oliividest kuni ürtideni välja.

Postitus sündis koostöös Kalimera Kallis Eestiga.