Hetkel, kui suurem osa postitusi ja toite on juba eelseisvatest jõuludest kantud, sattus minu retseptivaramusse üks täitsa teistmoodi toit. Selle põhjus on lihtne. Sattusin esmalt poodi, kust üle pika aja leidsin taas noort kapsast ehk siis sellist neoonrohelist ja hõrgu olemisega kapsast. Ja kui selle koju olin toonud, siis täiesti teistlaadi ideid otsides leidsin ühe retsepti, kus kapsalohud on küpsenud vürtsises läätse-kookospiima kastmes. See leid ja ootamatu kooslus oli just selline, mis pani hetkega neelatama ja sundis ka omalt poolt seda järele proovima. Pettuma ei pidanud, pigem vastupidi. Tõesti väga maitsev ja mõnus suutäis, mis muuhulgas ka täistaimne, kuigi vaatamata sellele vägagi toitev ja jahedal ajal ka soojendav. Nii mõnus taldrikutäis!
Kapsalohud läätsedega magusvürtsises kookoskastmes
Koostisosad
- 1 väiksem kapsapea
- Pöidlasuurune jupp ingverit
- 2-3 küüslauguküünt
- 1 sibul
- 1 tšillipipart
- 2 tl kurkumit
- 1 tl jahvatatud vürtsköömneid
- 400 g ehk 1 purk kookospiima
- 2 dl köögiviljapuljongit
- 2 dl läätsesid
- Õli
- Soola ja pipart
Valmistamine
- Kuumuta pannil õli ja prae sektoriteks lõigatud kapsast mõlemalt poolt, kuni see on kergelt pruunistunud. Maitsesta soola ja pipraga. Tõsta pannilt ära. Kuumuta pannil veel veidi õli ning hauta vaiksel kuumusel hakitud sibulat ning riivitud küüslauku ja ingverit 5-7 minutit. Lisa siis pannile kurkum ja vürtsköömned ja kuumuta läbi, kuni need muutuvad aromaatseks. Kalla pannile kookospiim ja köögiviljapuljong, sega läbi ja lisa vedeliku sisse ka läätsed. Kata kaanega ning hauta keskmisel kuumusel umbes 5 minutit. Tõsta nüüd pannile kapsasektorid tagasi, kasta neid kookospiimaga ja tõsta ahju180 kraadi juurde 15-20 minutiks. Peale 20 minutit peaksid läätsed olema peaaegu pehmed. Vajadusel lisa pannile veel veidi vett või puljongit, kasta kapsaid veel vedelikuga ja tõsta ahju temperatuur 200 kraadini ning küpseta pannitäit veel kümmekond minutit. Serveerides võid juurde pakkuda riisi ja lisada koriandrit.
Vasta