Nädalavahetus on ukse ees ja paraku selleks korraks ülemäära kaunist kevadilma ei lubata. Mõte välja hõigatud lörtsile või lumele ei soodusta just õues grillimise plaane. Mis seal ikka, grillroad peavad veidi ootama ja tasub pigem tubastele tegevustele ja toitudele keskenduda. Ühiseks pühapäevalõunaks võib näiteks valmistada tandoori kana.
Sellise kana valmistamiseks on vaja esmalt nahata ja kondita kanakintsuliha mõned tunnid vürtsises jogurtikastmes marineerida. Võib kana ka terveks ööks marinaadi jätta. Vürtse kulub sinna marinaadi üsna ohtralt, aga samas on maitseküllane lõpptulemus seda igati väärt. Kõige keerulisem on ehk garam masala maitseainet leida. Mina olen seda ostnud Biomarketist, aga leiab ka SIIT ja loomulikult on seda võimalik osta ka Umami poest ja Piprapoest. Üldiselt on juba suuremates ja paremini varustatud poodides seda ilusti leida. Ja kui ikkagi ei õnnestu seda maitseainesegu leida, siis on hea teada, et garam masala koostises on koriander, vürtsköömned, kaneel, must pipar, kardemon, muskaatpähkel ja nelk ehk siis võib neidsamu maitseaineid ka oma kapist otsida ja kokku segada. Ja ei juhtu ka midagi, kui mõni neist loetletutest lisamata jääb.
Mahlane tandoori kana
Koostisosad
- 1 kg nahata ja kondita kanakintsu
- 2 dl maitsestamata jogurtit
- 2 sl õli
- 1 sl sidrunimahla
- pöidlasuurune jupp riivitud ingverit
- 4-5 hakitud küüslauguküünt
- 2-3 tl garam masala maitseainet
- 1 tl tšillipulbrit
- 1 tl kurkumit
- 2 tl jahvatatud vürtsköömneid
- 1 tl soola
Jogurtikaste:
- 2 dl maitsestamata jogurtit
- hakitud münti
- paar hakitud küüslauguküünt
- sidrunimahla
- Soola ja pipart
Valmistamine
- Kana marinaadi jaoks sega 2 dl jogurtit sidrunimahla, ingveri, küüslaugu, garam masala, tšillipulbri, kurkumi, vürtsköömnete ja soolaga. Tõsta kanakintsud jogurtimarinaadi mõneks tunniks kuni üle öö.
- Piserda siis kuumaõhufritüüri sobivat vormi õliga ja tõsta kanakintsud sinna sisse. Võid kasutada ka küpsetuspaberit, mis aseta kuumaõhufritüüri põhja ja piserda seda õliga. Küpseta kana kahes osas ehk ära kanatükke üksteise peale lao, vaid küpseta neid ühe kihina.
- Küpseta kanakintse 180 kraadi juures 15 minutit. Keera siis ümber ja küpseta veel 5-10 minutit sõltuvalt kintsude suurusest.
- Jogurtikastme jaoks sega jogurt mündi, küüslaugu ja sidrunimahlaga. Maitsesta soola ja pipraga. Serveeri jogurtikastet koos kanaga ning paku juurde aurutatud riisi.
Ja küll me ükspäev jälle grillime ka! 🙂
Vasta