Värvikirev heeringas, mis meenutabki oma kirevuses tivolit, on tegelikult heeringas, millele seltsi sätitud köögiviljad, vürtsid, tomatipasta ja mõnus magusvürtsikas marinaad. Tõeline värviteraapia, mis ei tee allahindlust ka maitsekülluses. Parajalt vürtsikalt ja mõnusalt magus marinaad aitab heeringast välja tuua parima. Serveeri sellist heeringat kas siis leival või ka kerge eelroana või hoopis kodujuustu või kartuliga.
Tivoli heeringas ehk magusvürtsises marinaadis heeringas köögiviljadega
Portsjonit 4
Koostisosad
- 500 g Viči õlita heeringafileed tükeldatuna
- 1 punane paprika tükeldatuna
- 1 tšillipipar õhukeste viiludena
- 1 porgand õhukeste viiludena
- 10 cm jupp porrulaugu helerohelist osa õhukeste viiludena
Marinaad:
- 3 sl vett
- 2 sl rafineerimata roosuhkrut
- 3 sl valge veini äädikat
- 2 sl tomatipastat
- Paar loorberilehte
- 10 tera nelki vürtsi ja musta pipart
- 3 sl õli
- 1 sl 30%-list äädikat
Valmistamine
- Tõsta marinaadi ained kastrulisse v.a. 30%-line äädikas, lisa ka porgand ja lase keema tõusta. Keeda paar minutit, lisa siis äädikas ja jahuta siis toatemperatuurini. Lisa ülejäänud ained marinaadi sisse, sega kõik läbi ja jäta vähemalt paariks tunniks külma maitsestuma. Parim on maitse siis, kui heeringas on saanud paar päeva külmas maitsestuda. Säilita jahedas.
Postitus sündis koostöös Vičiga.
Vasta