Kartulivorm on alati hea mõte. Vähemalt meie peres on küll nii, et kui tõstad ahjust välja juba mõnda aega kööki mõnusalt küpseva juustuse ahjuroa lõhna levitanud vormi, siis ei ole vaja liialt vaeva näha, et kogu pere rõõmsalt laua taha kokku saada.
Siin vormis saavad kokku meie rahvusmugul kartul, millele annab maitselisa SEE Oskari kukeseentega toorvorst. Lisaks veel võis hautatud porru ja loomulikult juust ning muna-kooresegu. Ühest küljest puhas klassika, aga teisalt alati vastupandamatu kooslus. Kreemisust võid lisada veel sulatatud juustu täpikestega, mida säti kukeseenemaitselisele toorvorstile kaissu.
Toorvorsti sisu kasutamine toidus ei ole meil liialt levinud nipp, aga see on hea lihtne ja kiire võimalus juba maitsestatud hakklihasegu toidu sisse lisada. Siin on kogu vormi võtmekomponendiks just kukeseene maitse, mida aitab võimendada toidule lisatud tüümian. Kukeseen ja tüümian moodustavad alati nauditava koosluse. Toorvorstisegu on toidule hästi lihtne ja mugav lisada. Lõika lihtsalt toorvorsti ots lahti ja pigista nagu pritskotist paras kogus hakklihasegu vormile. Ja kindlasti pea meeles, et juustu olgu pigem rohkem kui vähem.
Porrulaugu asemel võid siin vormis kasutada ka sibulat, aga kindlasti hauta see vaiksel kuumusel enne pannil või sees läbi. Maitsevahe jääb lihtsalt nii suur ja ka või on alati üheks maitseküllase toidu võtmekomponendiks.
Juustune kartulivorm kukeseentega toorvorstiga
Koostisosad
- 8 keskmise suurusega kartulit
- 6 Oskari kukeseentega toorvorsti
- 200 g porrulauku valge ja heleroheline osa
- 150 g sulatatud juustu
- 100 g juustu
- 2 muna
- 2 dl 35%-list koort
- Praadimiseks võid
- Soola ja pipart
- Kuivatatud või värsket tüümiani
Valmistamine
- Sulata pannil keskmisel kuumusel veidi võid ja hauta porrulauku mõned minutid, kuni ta on kokku vajunud, aga mitte pruunistunud. Tõsta kõrvale.
- Määri ahjuvormi võiga. Lao vormi põhjale kiht õhukeselt viilutatud kartuleid. Sinna peale säti pool eelnevalt hautatud porrulaugust. Lõika toorvorstidel ots ära ja pigista 2-3 vorsti sisu väikeste pallikestena ühtlaseks kartuli-porrukihi peale. Tõsta lusikaga vormile ka sulatatud juustu “täpikesed”. Lao sinna peale järgmine kiht kartuleid ja lisa siis kõik samad lisandid – porrulauk, kukeseentega toorvorst ja sulatatud juust. Lao sinna peale viimane kiht kartuleid.
- Klopi lahti kaks muna ja lisa siis munadele koor. Maitsesta muna-kooresegu soola, pipra ja kuivatatud tüümianiga. Kalla vormile. Kata vorm riivitud juustuga. Tõsta eelkuumutatud ahju 180 kraadi juurde ca 45-50 minutiks või seni, kuni kartul on pehme. Serveeri soojalt.
Postitus sündis koostöös Oskar Lihatööstusega.
Vasta