Iberico siga on üleilma kuulus tõeline Hispaania delikatess. See on nagu sealiha wagyu ja seepärast tuleks sellesse lihatükki ka aupaklikult suhtuda. Iberico siga on tuntud oma marmoriseeritud liha ja väga rikkaliku maitse poolest, mis saavutatakse peamiselt tammetõrudel põhineva dieediga. See on tõeline maitseüllatus ka neile, kes muidu arvavad end sealihast kõike teadvat, sest tegemist on...
Ma ei tea, mis see täpsemalt on, aga igal aastal hakkab märtsi lähenedes hinges justkui midagi murduma. See tuim talvine kaamos hakkab vaikselt-vaikselt maad andma mingile ärevale ootusele. Võtad koerad kaasa, teed looduses pikema ringi, tabad tihaste säutsumist ja ootamatult muutunud valgust ning miski sunnib sind järsku sügavalt hingama. Ja veel. Ja veel. Justkui oleks...
Vahel tahaks midagi tõeliselt head, aga pole aega suuremat toidutegu ette võtta. Sellisel hetkel võib teha endale ühe hõrgu ja maitsenaudingut pakkuva võileiva, kus kohevale täistera crossaintile on täidiseks sätitud kanafileesink ja kreemjas ning külluslik Turek camembert juust. Puhta koostisega naturaalne camembert on väga maitsev lisand erinevatele võileibadele. Hea oleks juustu enne veidi aega toasoojas...
Hiljuti külastasin Sri Lankat ja võib vist öelda, et avastasin tõeliselt armsa ja imelise koha, kuhu sooviks kindlasti tagasi minna. Armsad inimesed, võrratu hingematvalt rikkalik loodus ja, loomulikult, hea toit, mis sihtkohavalikul minu jaoks kindlasti ka vähetähtis ei ole. Kõige levinum toit Sri Lankal on riis ja karri ehk siis toidukohtades on igal pool rice...
Kitsepiimast valmistatud toorjuust on üks mu lemmikuid oma delikaatse maitse ja siidise struktuuri pärast. Lihtsa vaevaga saab oma võileibadele, püreesuppidele või ka salatitele tõeliselt luksusliku viimistluse anda. Üheks võimaluseks on aga kreemjat kitsejuustu serveerida dipikastmena ja erinevate lisanditega. Sobib hästi krõbeleibade, aga ka erinevate küpsiste või köögiviljade dippimiseks. Valmistada on seda imelihtne. Piltlikult ei ole...
Täna on siis see päev, kui saabub Hiina uus aasta ja madu võtab draakonilt võimu üle. Loodetavasti tuleb kõigile igati tore ja nauditav aastaring siin päikese all. Et aga seda sündmust tähistada, siis võiks täna teha ja süüa Hiina toitu. Meie peres on see päev alati oodatud ja Hiina köögile iseloomulik kiirus, lihtsus ning samas...
Aastavahetus ja suhtlustihe pühadeaeg on seljataha jäänud ja lõpuks ometi on ka ilus valge lumine talv saabunud. Soovin kõigile, et tuleks ilus puhas ja õhuline aasta, kus palju päikest ja soojust nii otses kui kaudses mõttes. Et aga verivorstide ja hapukapsaga on selleks hooajaks tõenäoliselt ühel pool, siis olgu 2025. aasta esimeseks retseptiks tatrapliinid, millele...
Jõulud on kohe-kohe käes ja kui põhiroad ehk seapraad või part, verivorstid, hapukapsas ja ahjukartulid kuuluvad iga-aastasel klassika hulka, siis sageli on parajaks peavaluks see, mida pearoogade kõrvale pakkuda. Üheks võimaluseks on valmistada küüslaugu ja rosmariiniga maitsestatu ning juustukatte all üleküpsetatud bataati. Väga mõnus maitsekooslus ja tegelikult võiks see täitsa vabalt olla ka eraldi käiguks...
Heeringas on üks tänuväärne kala. Sobib hästi argipäeval lauale tõsta, samas sobib ka pidulauale. Heeringas aitab oma maitsega erinevaid suupisteid või salateid särama lüüa ja on samas ka hea südame-veresoonkonna tervisele, kuna rasvane kala sisaldab palju oomega-3 rasvhappeid. Selline kodujuustu-avokaado ja heeringa kooslus toimib imehästi. Katteks pigem mahedamaitseline kombinatsioon annab heeringale võimaluse oma soolaka täidlusega...
See on nüüd üks teistmoodi, aga väga mõnusa maitsekooslusega variant heeringasalatist. Kui kartul on heeringasalatis sage külaline, siis rammusa heeringafileega kombineeritud veel päikesekuivatatud tomateid, kappareid, minikurke, krõmpsuvat sellerit ning oliive. Kokku seob need maitsed sinepine vinegrettkaste, kuhu lisatud ka veidi mett. Tuleb tunnistada, et selline maitsekombo töötab meile nii tavapärase heeringaga kombineeritult suurepäraselt pakkudes nii...
Satsebali kaste on Gruusia köögist pärit sealkandis väga levinud kaste, mis sobib hästi lihaga, aga ka kartuliga ja loomulikult ka lambalihatäidisega hinkaalidega. Kaukasuse maitsed oma kõige ehedamal moel! Keeda satsebalit kohe suurem kogus, sest oht sõltuvusse sattuda on täiesti olemas. Säti seda potikleepsude moel valmistatud hinkaalide juurde, millele on puistatud peale veidi hakitud Kreeka pähkleid...
Forshmack või ka vorshmak või vorschmack (heal lapsel mitu nime, eksole) on Juudi, Ida-Euroopa, Saksamaa ja ka Soomega seostatav soolatud kalast või lihast tehtud võileivamääre. Väga sageli just heeringast tehtud. Juba erinev päritolugi viitab sellele, et ringlemas on lugematul hulgal erinevaid variante ja nagu heade toitude puhul ikka leiab paljude retseptide juurest veenva jutustuse sellest,...