Forshmack või ka vorshmak või vorschmack (heal lapsel mitu nime, eksole) on Juudi, Ida-Euroopa, Saksamaa ja ka Soomega seostatav soolatud kalast või lihast tehtud võileivamääre. Väga sageli just heeringast tehtud. Juba erinev päritolugi viitab sellele, et ringlemas on lugematul hulgal erinevaid variante ja nagu heade toitude puhul ikka leiab paljude retseptide juurest veenva jutustuse sellest,...
Mõnusalt kreemine ja magusa alatooniga bataadi püreesupp on maitsev ja toitev supp ning tavapäraste krutoonide asemel võib siia supile sättida hoopis krõbedaid kalapulki. Nii saad ühe hoobiga kaks kärbest ehk olemas on nii köögiviljaports kui ka kalalisand. Tervislik, lihtne ja maitsev! Mina kasutan sellist kooslust vahel ka emalikuks väikseks vimkaks, sest pere noorim on millegipärast...
See on lihtne ja mõnus moodus, kuidas kalapulkasid ka hommikusöögilauale sättida. Mõnusalt krõbedad kalapulgad vedelasse munakollasesse dipituna koos röstitud saiaga on igati nauditav kooslus hommikuseks kohvikõrvaseks. Postitus sündis koostöös Vičiga.
Kaheksajala valmistamist sageli peljatakse ja ei julgeta selle valmistamise riski ette võtta. Tegelikult on õigeid töövõtteid kasutades kaheksajala valmistamine üsna lihtne ja jõukohane kõigile. Ilusaid kaheksajalgu erinevas suuruses ja kaalus leiab Karimarketi sügavkülmaletist. Kaheksajalg tuleks vähemalt päev enne valmistamist tõsta sügavkülmast tavakülmikusse, et ta rahulikult üles sulaks. Kreekapäraselt omas mahlas valmistatud kaheksajala puhul tuleb kaheksajalg...
Vana hea klassik, mis ei kuulu küll kõige taljesõbralikemate toitude hulka, kuid mille järele ikka vahel isutab. Krõbedad friikad, paneeritud krõbeda kattega mahlane kalafilee ja tartar kaste – see on kooslus, mida võib nautida koos pere või sõpradega. Loomulikult võib kala ise teha, aga kui argiõhtul selle roa järele isutab, siis tekib kohe küsimus värske...
Suvel maakodus olles on kõik kuidagi lihtsam ja loomulikum. Toiduvalmistamisest ei pääse ka siin, aga maitsed on hoopis teised ja suvemagusaid köögivilju valmistades on vaja vähe. Võid, soola, värsket tilli ja juba hakkab looma. Kanamunad tulevad oma kanade käest, suve edenedes saab kasvuhoonest kurki ja tomatit, peenralt ürte ja köögivilju ja nii ongi juba laud...
Grillihooajal tasuks lisaks eestlaste lemmikutele sealihale ja kanale grillile sättida ka lambaliha. Loodetavasti on paljude õigustamata kartus lambaliha kasukamaitse kohta jäänud jäädavalt minevikku, sest kvaliteetne noore lamba liha ei ole mitte mingisuguse kasukamaitsega. Tegemist on ühe parema ja puhtama lihaga üldse. Lambalihal on oma mõnus lambale iseloomulik väga mõnus maitse, mis sobib hästi just sütel...
Olen juba eelnevalt ja pikemalt kirjutanud ja kiitnud Kariamarketit, millest on minu jaoks saanud pood, mida ikka ja jälle regulaarselt külastan. Kariamarketi jooksva kuu pakkimisi võib alati vaadata KARIAMARKETI KLIENDILEHEST ja minu jaoks on pea kohustuslikuks saanud sealt toodud krevetid (parima hinna ja kvaliteedi suhtega) ja karbid, mida ikka sügavkülma varun. Muide, Kariamarketi sügavkülmast võib...
Suitsuangerjas on mõnus tänuväärne tooraine, mida on vahel niisamagi mõnus nosida, aga millest saab ka mitmeid maitsemeeli hellitavaid toite valmistada. Suitsuangerjas on tänuväärne osaleja erinevates salatites, kuna tal on üsna tugev maitse ning teiste salatikomponentidega saab angerjale iseloomulikku maitset toetada ja raamida. Siin postituses on kaks üsna erinevat angerjaga salati retsepti. Üks kevadroheline ja kergem,...
Ma olen tõenäoliselt üle keskmise suur angerjasõber. Angerjahooaeg algab meil siis, kui jälle suveks end Tõstamaa läheduses asuvasse maakodusse asutame ja turulkäigud Pärnu turule sätin. Erinevalt Tallinna turgudest on Pärnu turul väga hästi kodumaist angerjat saada. Ja see on väga tänuväärne ja maitsev tooraine, millest tehtud SELLINE tomatine angerjasupp on saanud meie maakodu igasuviseks traditsiooniks...
See on üks väga maitsev pirukas! Kuigi esmapilgul ei pruugi heeringa peale mõeldes mõtted just pirukale minna, siis seda kooslust tasub küll katsetada. Soolakas heeringas, seltsiks magusa alatooniga peet, võis hautatud porrulauk ja rustikaalne padu-Eesti toorainetest valminud pirukapõhi annavad kokku kulmu kergitama paneva ja maitsemeeli üllatava väga mõnusa koosluse. Siin pirukas võid kasutada VIČI klassikalist,...
Meie oma vana tuttav heeringas saab hoopis uue maitsenüansi, kui teda röstitud seesamiseemnetega, ingveri ja küüslauguga maitsestatud sojakastmes marineerida. Sellist heeringat saab serveerida mustal leival. Kreemisust lisab suupistele mädarõikavaht ja pisut krõmpsuvat tektsuuri ning hapukat maitset saab lisada hapukurgiviiluga. Selline pisut teistmoodi maitsekooslus on mõnus värskendus ja justkui sümbol, et ürg-Eesti heeringas ja must leib...