Pavlova granadillikastme ja kiiviga

Märtsikuises Oma Maitse ajakirjas oli lähema vaatluse all eksootiline passionivili. Kes proovinud, see teab, et tegemist mõnusa hapuka viljaga,mis kui loodud magustoitudele särtsu lisama. Klassikaline Pavlova kook saab hapuka kiivi ja granadilli toel hoopis uue
elu. Magusa ja kreemise koogiga tekitab magushapu ja rikkalik lisand imelise
koosluse ning kes seni on maasikatega Pavlovat oma lemmikuks pidanud, maitsku
kindlasti ka seda kooslust. Imeline!

6-8-le

5 suurema muna valget

2,5 dl suhkrut

1 spl tärklist

1 tl valge veini äädikat

1 tl vanillisuhkrut

3 dl vahukoort

200 g toorjuustu, toasoojana

2 sl suhkrut

3 kiivit, koorituna ja tükeldatuna

2 granadilli, sisu eemaldatud

1 granaatõuna seemned

Töötle mikseriga munavalged pehmete tippudega vahuks.
Vahustamist jätkates lisa järk-järgult suhkur. Mikserda umbes 10 minutit, kuni
suhkur on täielikult lahustunud (seda võid kontrollida võttes vahtu näppude
vahele. Kui kristalle enam näppude vahel ei tunne, on suhkur lahustunud). Lisa
tärklis, äädikas ja vanillisuhkur. Mikserda veel umbes minut. Määri
munavalgevaht õliga määritud küpsetuspaberile ümmarguse, umbes 24 cm
läbimõõduga ringiks. Ringi keskele moodusta väike süvend – sinna läheb hiljem
kreem. Küpseta eelsoojendatud ahjus 120 kraadi juures umbes 1 tund ja 20
minutit. Lõpupoole võid temperatuuri alandada 100 kraadini. Jahuta ahjus,
hoides ahjuust lahti.

Vahusta vahukoor, toorjuust ja suhkur kreemjaks vahuks.
Määri kreem jahtunud beseepõhjale. Kaunista kiivitükkide, granadilli ja granaatõunaseemnetega. Serveeri
kohe. 

Retsept ilmus 2015.aasta märtsikuises ajakirjas Oma Maitse.