Käes on õunaaeg ja seega võib ka öelda, et õunakoogihooaeg. No ei ole sügis täiuslik, kui vahel ikka jälle õunakooki ei tee. Meie vanade õunapuudega õunaaed hullus eelmisel sügisel, kui õunapuude oksad kooldusid hiigelkoguse valmivate õunte all. Sel aastal on õunahooaeg tunduvalt vaoshoitum, samas on naabrinaise aias õunauputus ja loomulikult tassitakse osa sellest küllusest kastide...
See õunakook on tegelikult mul mingist igiammusest ajast blogis olemas ja kardetavasti ka parajalt paksu tolmukihi all. Nüüd ühel hetkel tuli meelde, et kunagi sai kirja pandud ühe rohkem kui 300-aastase ajalooga ja Inglismaalt pärit õunakoogi retsept, mis maitses väga hästi ja suutis oma ootamatu maitsekoosluse – juust õunakoogis – tõttu meeldivalt üllatada. Kuna omaaegsed...
Keskturg on olnud minu koduturuks juba aastaid ja meievaheline kiindumus on kasvanud aastatega. Olles ise Pärnust pärit, siis minu lapsepõlveturg oli pigem pisikene ja armas väikelinnaturg. Keskturg oli võrreldes sellega ikka hoopis midagi muud. Väga suur, liigendatud ja mitmeid erinevaid alasid koondav. Turuhoonegi mitmekorruseline ja suur hoone, mis juba omaette väiksema turu mõõdu välja kannab...
See kook on meie pere jaoks tõeliseks klassikaks saanud. Need kümned sünnipäevad, kus just seda kooki tellitud on ja lõputud korrad, kus olen pidanud seda retsepti jagama. Tihti peetakse seda kooki hästi keeruliseks. Et kui ikka kolm kihti, siis tuleb kindlasti tunde ja tunde köögis mässata ja niikuinii ei tule välja ka. Selle koogi võlu...
Hetkel on käes just see aeg, kus on hakanud uputama õuntega ja kel peenral suvikõrvitsaid, see on kardetavasti suutnud ka kõikvõimalikud suvikõrvitsatoidud juba läbi teha. See mahlane ja krõbeda purukattega kook viib need kaks sügisandi ühel taldrikul kokku. Suvikõrvits jääb siin koogis küll tagasihoidlikult tahaplaanile, lisades vaid mahlasust. Riivituna ja läbiküpsetatuna ei ole teda ilma...
See on väga mõnus ja samas lihtsa valmistuskäiguga õunakook, kus õunad on sidrutest erksat hapukust saanud. Maitse ja tekstuur olid selle koogi puhul hästi nauditavad ja kook kadus laualt juba esimese paari tunniga. Ikka tuli keegi jälle lisa võtma 🙂 Sidrunikoorest mõrkjust saanud tainakiht annab õuntele väga nauditava maitsenüansi, samas kui sidrunimahlas kümmelnud õunad aitavad...
Toorjuustukooke on võimatu mitte armastada. See siidine tekstuur ja külluslik maitse lihtsalt võrgutavad sind sind oma vaiksel moel kohe, kui lusika koogitüki sisse torkad. Toorjuustukoogile kookospiima lisades saad aga tulemuseks veel kreemisema, troopilise maitsenüansiga väga maitsva koogi. Just sellise, mille maitse end ikka ja jälle meelde tuletab ja koogiisu peale ajab. Säti koogile peale krõbedaid...
Küpsed ja kuldsete põskedega aprikoosid on poodidesse ja turgudele jõudnud. Pehmepõsised ja suvisel ajal mesimagusad viljad sobivad hästi erinevates kookides kasutamiseks. Siin koogis küpsevad aprikoosid külluslikus mandlitäidises, mis on pisut särtsu ingverilt saanud. Mandlijahust täidis meenutab oma olemuselt martsipani ja magusmõrkjad aprikoosid sobituvad sinna maitsekooskõlla suurepäraselt. Kui aga aprikoose käepärast ei ole, võid sama kooki...
Koogimaailm tundub olevat muutumises. Hirmmagusate valgest suhkrust ja jahust pungil kookide kõrvale hakkavad järjest rohkem trügima pisut toiduteadlikumat suhtumist eeldavad koogid, mida võid vahel endale tükikese või paar lubada ilma, et peale seda süümepiinades peaks visklema. Ja no kui lähtuda sellest, et oled see, mida sööd, siis koogirevolutsioon tervislikuma suuna poole on ju igati tervitatav....
Sel aastal on meie maakodu vana sammaldunud ja kes-teab-mis-ajast-lõikamata puudega õunaaeda tabanud tõeline õunauputus. Ma poleks ealeski uskunud, et need vanad ja täiesti vormist väljas puud suudavad endas leida nii palju elujõudu, et meid sellise õunteküllusega üllatada. Võib-olla on aga asi selles, et eelmisel aastal käisin, käed puusas, mööda meie õunaaeda ja arutasin, et võtaks...
Õunakookide hooaeg on vääramatult käes. Meie maakodu igivana õunaaeg on sel aastal justkui varjusurmast ärganud ning suutnud valmis küpsetada muljetavaldava koguse õunu. Maal olles kulub suurem osa ajast õunte korjamisele, sorteerimisele ja söögiks mitte kõlbulike allakukkunud õunte kokku rehitsemisele, et need siis aiast välja kärutada. Huhhh…! Õunahooajal ei pea pead murdma selle üle, millist kooki...