Iiri õunakook kaerahelbe purukattega

Kaerahelbe purukattega õunakook pisukese pohlalisandiga on lihtsa
koduse koogi olemisega mõnus magus kohvi- või teekõrvane. Suuresti kaerahelbekatte
alla varju jääv õun muudab koogi mahlaseks ja pohl lisab omalt poolt hapukat maitset.
Koogile sobib seltsi sättida vaniljekastet või ka vaniljejäätist. Samal moel
võib küpsetada ka ploomidega kooki, kus õunad võib lihtsalt ploomidega
asendada. Kaerahelbed oma maalähedase maitsega sobivad imehästi nii õunte kui
ploomidega. Kaerahelbekattele lisatud karamelline
ja vürtsikas tume muscovado suhkur annab koogi kattele mõnusalt rikkaliku
maitsenüansi.

Iiri õunakook kaerahelbe-purukattega

Kogus: 8-10-le

3 õuna, viilutatuna

Paar peotäit pohli

100 g toasooja võid

1 dl DanSukkeri rafineerimata roosuhkrut

2 muna

3 sl koort või piima

2,5 dl speltajahu

1 tl küpsetuspulbrit

1 tl kaneeli

Näpuotsaga soola

Purukate:

50 g võid

1 dl DanSukkeri tumedat muscovado suhkrut

1 dl kaerahelbeid

1 dl speltajahu

Valmista esmalt purukate. Selleks näpi tükeldatud külm või
suhkru, kaerahelveste ja jahuga koos ühtlaseks puruks. Tõsta kõrvale.