See mõnusalt mõrkjasmagus šokolaadikook on meil peres aukohal juba pikalt olnud. Natuke olen seda retsepti aja jooksul kohendanud ja kui alguses lisasin sinna pisut jahu, siis kookos- või mandlijahu, siis nüüdseks olen jahu asemel hakanud kasutama kakaopulbrit, mis selle koogi mõnusalt kokku seob ja lisaks veel šokolaadi ja kohviga sümpaatselt flirtima hakkab. Valmistamine on sel...
Õunakook, mis valmib koogivormita ja mis on just selline mahlase sisu ja krõbedaks küpsenud võiga tainaga see kõige õunakoogimaid maitseid endasse koondav mõnus küpsetis. Valmistamine ei ole üldse keeruline ja koostisained on ka pigem lihtsad ja kättesaadavad. Kooki valmistades tuleks ainult paari nippi silmas pidada. Esmalt on see, et krõbeda taina küpsemise jaoks oleks nutikas...
Nojah, olen taas suvikõrvitsalainel. Mis seal teha, kui järjest peenral viljad valmivad ja sinna juurde toob naabrinaine veel korvitäie korralikult ülekasvanud suvikõrvitsaid. Ei teegi muud, kui erinevaid suvikõrvitsatoite. Hommiku-, lõuna- või õhtusöögiks. Soolaseid ja magusaid. Peidad suvikõrvitsat hakklihakastme või siis seekord leiva sisse. Kuna see leib tuli välja lihtsalt niiii hea, siis jagan seda retsepti....
Käes on see õnnis aeg, kus aias põõsastel kõik sõstrad-tikrid-vaarikad valmis saanud ja suvemagusaid marju saab ilma igasuguse mõõdu- ja piiritundeta nautida. Otse põõsast korjatud marjadel on hoopis teine mekk ja ükski sügavkülmutatud mari ei küüni selle eheda ja väge täis maitseni, mida hetkel aias on nautida võimalik. Ja kui isu marjadest on taas täis...
Sageli teenimatult alahinnatud punane sõstar on selgelt minu üheks suvelemmikuks. See mõnusalt särtsaka happesusega mari annab kookidele, jookidele ja hoidistele nii nauditava iseloomu. Punasesõstratarretis on meil üheks lemmikuks hoidiseks ja angervaksasiirupile olen hakanud ka punast sõstart lisaks panema. Just et hapukat maitsenüanssi lisada. Aga eelkõige on punane sõstar ikkagi väga mõnus koogimari. Olgu selleks siis...
Mul on omamoodi sümpaatia ja austus vana kooli koogiretseptide vastu. Teate ju küll, needsamad, mis on vanade kokaraamatute vahel paberilehele või perfokaardile (ikka mäletate, mis need olid) käsikirjaliselt kirjutatud ja reeglina hästi napisõnalisee tegevuskäiguga stiilis „sega ained kokku ja küpseta kook valmis“. Selliste retseptide puhul on võid üsna kindel olla, et tegemist on igati toimiva...
Tunnistan, et olen viimasel ajal olnud keskmisest kehvem koogiküpsetaja. Kuidagi on juhtunud nii, et kui omal ajal oli pea kogu aeg laual ka kook, siis nüüd teen kooki ikka pigem harva. Ja väga nokitseda ka ei viitsi ehk siis igasugused uhked kihilised ja pikka panustamist nõudvad koogid on pigem nimekirjast väljas. Samas, tuues maakodust pundi...
Värsked ahjusoojad küpsetised on alati hea mõte ja eriti siis, kui need maitsevad nii mõnusalt kokkukõlavalt, nagu kitsejuustu, päikesekuivatatud tomati ja oliividega täidetud rullid. Valmistamisaeg ei ole märkimisväärne, kui kasutada valmis pärmi-lehttainast. Võimalusel eelista kindlasti võiga tehtud tainast. Täidiseks on aga kreemine Chavroux 100% kitsepiimast tehtud toorjuust, millele annavad omalt poolt veel maitselisa päikesekuivatatud tomatid...
Pirn ja sinihallitusjuustu on kooslus, mis on loodud taevas. Olgu selleks siis pirni-sinihallitusjuustu salat, suupisted pirni ja sinihallitusjuustuga või ka seesama pirukas, kus täidises küpsevad kokku magushaput maitsev andev pirn, soolakas ja kreemine Saint Agur külluslik sinihallitusjuust ja seda kooslust on kroonimas krõmpsuv pekaanipähkel. Väga mõnus kooslus, mis soib nii pidulauale sättida kui ka argipäeva...
Käes on õunaaeg ja seega võib ka öelda, et õunakoogihooaeg. No ei ole sügis täiuslik, kui vahel ikka jälle õunakooki ei tee. Meie vanade õunapuudega õunaaed hullus eelmisel sügisel, kui õunapuude oksad kooldusid hiigelkoguse valmivate õunte all. Sel aastal on õunahooaeg tunduvalt vaoshoitum, samas on naabrinaise aias õunauputus ja loomulikult tassitakse osa sellest küllusest kastide...
Tean vähe inimesi, kes suudaks vastu panna pehmele sulanud juustule ja nende pirukate kirjeldamisel ongi võtmesõnaks just voolav sulanud juust. Võtmekomponendiks nende pirukate puhul on Piemontest pärit tomino juust. Tomino juust on lehmapiimast valmistatud koorikuga, maheda ja kergelt mõrkja maitsega pehme sisuga juust, mille sisu kuumas vedelaks sulab. Oma olemuselt on ta sarnane brie juustuga....
Sõbrapäev on see päev, kus oma armsaid üllatada ja meeles pidada. Mida võib muidugi ka igal teisel päeval teha. Üks mõnus ja igati südamesõbralik brownie võiks hästi sõbrapäevaüllatuseks sobida. See brownie jälgib mõistliku maiustamise põhimõtteid ja võib liigituda vaat et tervislikuks maiuseks, sest jahu sinna lisatud ei ole ja maapähklivõi ning tume šokolaad on küll...