See põnev kapsapirukas pärineb Peipsiveerel elavalt Ritalt, kelle hõrgutavat pirukat teatakse ja tuntakse kogu külas. Esmapilgul intrigeerib taina valmistamise moodus: ühelt poolt on tegemist biskviittainale sarnaneva loogikaga, kuid üllatajaks on siin majonees, mida lisatakse üsna ohtralt ja see asendab rasvainet.
Sama pirukat võib proovida teha ka sibulaga või siis ka kapsa-sibula seguga. Mina lisasin kapsale ka veidi peekonit, et täidisele väikest lisanüanssi anda ja see peekoni soolakas nüanss sobis selle pirukaga väga hästi.
Majoneesina võid kasutada tavalist majoneesi, aga väga mõnus jääb see ka küüslaugumajoneesi või ka juustumajoneesiga, mis annab eriti rikkaliku maitse.
Majoneesibiskviidiga kapsapirukas
Portsjonit 8
Koostisosad
- 3 suuremat muna
- 1 sl hapukoort
- 5 kuhjaga supilusikatäit jahu
- 210 g tavalist või küüslaugumajoneesi
- 0,5 tl soodat + 0 5 tl äädikat, lusikas kokku segatuna
- 1 sibul hakituna
- 100 g peekonit
- 0,5 kg kapsast peente ribadena
- Soola ja pipart
- Võid või õli/või segu
Valmistamine
- Haki sibul ja kapsas. Kuumuta pann ning prae tükeldatud peekonit ja lisa siis pannile sibul ja kapsas. Vajadusel lisa võid või õli. Prae, kuni kapsas on veel kergelt krõmpsuv. Maitsesta soola ja pipraga.
- Taina jaoks vahusta munakollased, lisa hapukoor, jahu, majonees, omavahel kokku segatud äädikas ja sooda. Vahusta munavalged ning sega ettevaatlikult ülejäänud taina sisse.
- Määri ahjuvorm võiga, kalla pool tainast vormi põhja. Sinna peale laota läbipraetud kapsas. Kalla kapsale teine pool tainast ning küpseta ahjus 180-200 kraadi juures kuni pirukas on kulpruuni värvusega ning tainas ei jää enam tiku külge.
- Maitseb hästi nii soojalt kui ka järgmisel päeval jahtunult.
Postitus sündis koostöös Polven Foodsiga.
Vasta