Unagi kaste Jaapani köögile omane mõnusalt paks, rikkalik ja siirupine kaste, kus on tunda nii soolakat, magusat kui ka umamist maitset. Unagi kastet lisatakse sageli sushile, aga väga edukalt võid maitsestada sellega nii kala, kana kui ka sealiha.
Siin supis on kasutatud Thai Choice lõigatud riisinuudleid, mida on väga mugav kasutada, kuna nad on lühemaks lõigatud ja saad pakist täpselt sobiva koguse lihtsalt välja tõsta.
Unagi kastmega glasuuritud lõhega ja riisinuudlitega ramen
Portsjonit 2
Koostisosad
- 200 g Thai Choice riisinuudleid
- 6 dl kanapuljongit
- 2 x200 g lõhefileed
- 200 g sparglit
- 1 keedetud muna
- 4-5 sl unagi kastet
- 2-3 sl sojakastet
- Krõbedaid nori helbeid
- Hakitud rohelist sibulat
- Seesamiseemneid
Valmistamine
- Marineeri lõhefileed unagi kastmes kümmekond minutit. Tõsta siis ahju 180 kraadi juurde või valmista lõhe kuumaõhufritüüris. Küpseta sõltuvalt filee paksusest umbes 10 minutit. Küpsemise vahepeal võid fileed veel täiendavalt unagi kastmega piserdada. Tõsta ahjust ja puista peale seesamiseemneid.
- Keeda riisinuudleid vastavalt pakendi juhisele ja tõsta kõrvale. Auruta sparglit soolaga maitesatud veel mõni minut ja jahuta siis külma vee all. Keeda mune 6-7 minutit ja jahuta siis külma vee all.
- Kuumuta puljong keemiseni ja maitsesta puljong sojakastmega.
- Tõsta kaussi riisinuudlid ja spargel. Lisa kaussi ka lõhefilee. Kalla peale puljong ja lisa kooritud ja poolitatud muna. Maitsesta nori helveste ja seesamiseemnetega ning hakitud rohelise sibulaga.
Postitus sündis koostöös Aasia Maitsetega.
Vasta