Arbuusi-fetajuustu salat on kooslus, mis sobib kuumade suvepäevadega täiuslikult. Kerge, üllatav, sõltuvust tekitav ja järjest rohkem
poolehoidjaid koguv väga lihtne salat. Esmapilgul ootamtuna tunduv kooslus – arbuus ja
soolakas fetajuust – suudavad üllatada jälle ja jälle. Igal hooajal leidub
neid, kes peale esmakordset proovimist selle lihtsa salati oma püsimenüüsse
lülitavad. Tegemist on Vahemere äärest pärit kooslusega, millel on päris palju variatsioone. Välja võib jätta sibula, kasutada võib oliive, fetajuustu võib asendada kitsejuustuga, salati võib ehitada salatipadjale jne. Igaüks töötab ise oma lemmiku välja.

Täpseid koguseid on keeruline anda, kõike peab olema parasjagu ja nii, et salatimeister ise rahule jääks. 

Arbuusi

Fetajuustu

Punast sibulat, peenete poolratastena

Münti

Balsamico veiniäädikat

Oliiviõli

Soola ja värskelt jahvatatud münti

Tükelda arbuus ja laota salatitaldrikule. Lisa tükeldatud
fetajuust ning sibularattad. Puista peale hakitud värsket münti. Kastme jaoks
sega balsamico veiniäädikas soola ja värskelt jahvatatud pipraga. Nirista
pidevalt segades sisse oliiviõli ning kalla salatikaste salatile. Naudi kas
iseseisva roana või siis tugevama söömaaja lisandiks.

Retsept on pärit ajakiri Mari 2013 juulikuisest numbrist. Sealtsamast ajakirjast leiab veel palju suviste toitude ideid.