Pidulauale. Toekas kartulisalat krõbeda peekoniga ja värske salat vutimunadega

Vabariigi aastapäev on juba mõne päeva pärast ja nagu igal aastal sel ajal kattuvad ka siis lauad Eestimaise hea ja paremaga. Kilu ja kama, heeringas ja kartul, sült ja must leib. Neid igati eestipäraseid toite leiab tõenäoliselt igalt pidulaualt. Arvata võib, et sel õhtul ära söödav kilude hulk on igati aukartustäratav.

Et aga menüü liiga kilu poole kaldu ei läheks, võib pidulauale kiluvõileibade juurde sättida veel meie oma sülti, millele seltsiks kaks erinevat salatit – sealihasüldi juurde toekas kartulisalat krõbeda peekoniga ja lahjema kanasüldi juurde värvikirev kerge värske salat vutimunadega.

Toekas ja toitev kartulisalat pannil krõbedaks küpsetatud peekoniga on sageli pidulaudade staariks. Tavapärasest kartulisalatist erineb see salat esmalt selle poolest, et hakkimisega ei tasu liialt hoogu sattuda, pigem vastupidi. Tükelda nii kartul, sibul kui ka kurk parajalt jämedalt, sest siia salatisse sobivad sel moel tükeldatud koostisained lihtsalt paremini. Salatikaste maitsesta sinepi ja mädarõikaga ning soovi korral võid salatikastmele lisada ka tibakese suhkrut.

Rasvavaene kanalihast sült on tõenäoliselt paljude naiste lemmik ja sinna juurde sobib pakkuda kevadiselt kerget värsket salatit. Mõnusalt värvikirevas salatis saavad kokku krõmpsuv erkroheline Rooma salat, kirsstomatid, kartulid ja vutimunad. Selline salat sobib hästi pidulauale sättimiseks, aga rõõmustab silma ja kõhtu ka argiõhtul, kus saab ära kasutada näiteks eelmisest päevast järele jäänud kartulid ja keedetud munad. Salatile sobib hästi ka küüslaugune hapukoore-majoneesikaste, kuid siin on ta serveeritud klassikalise õlikastmega viimistletult. Koos Oskar Lihatööstuse kanasüldiga taldrikule tõstetult on tulemuseks üsna rasvavaene ja samas valgurikas maitsev söögikord.

Postitus sündis koostöös Oskar Lihatööstusega.