Kui siin mõni aeg tagasi potsatas blogisse täistaimne bataadi-kikerhernekarri, siis see on nüüd sarnane mõnus magusvürtsikas karri, mis sobib lihasõpradele, kes kardavad, et ainult taimsest toidust võib kõht lihtsalt tühjaks jääda. Mis ei ole tegelikult tõsi, aga miks mitte ka väike variatsioon kanalihaga vahelduseks teha.
Mina teen sarnaseid karrisid üsna vabakäeliselt ehk siis liialt palju ei kaalu ja ei mõõda. Samas, alustuseks võib pisut rohkem jälgida ka koguseid, et karri valmistamise tunnetus kätte saada. Meie pere on suur karride sõber.
Kanakarri bataadi ja kikerhernestega
Portsjonit 6
Koostisosad
- 2 sl õli
- 1 hakitud sibul
- 3-4 hakitud küüslauguküünt
- Jupp hakitud või riivitud ingverit
- 300 g tükeldatud kanafileed või kintsuliha
- 400 g purk purustatud tomateid
- 1 sl garam masalat
- 1 tl karripulbrit
- ½ tl vürtsköömneid
- 1 tl paprikapulbrit
- 400 g purk kikerherneid
- 400 g purk kookospiima
- 1 suurem tükeldatud bataat
- Laimimahla
- Soola ja pipart
Valmistamine
- Kuumuta pannil või potis keskmisel kuumusel kookosõli. Lisa sibul, küüslauk ja ingver. Maitsesta soola ja pipraga ja hauta vaiksel kuumusel mõned minutid. Lisa pannile tükeldatud kanaliha ja pruunista see mõne minuti jooksul. Lisa vürtsid ja kuumuta neid seni, kuni pannitäis muutub aromaatseks. Lisa nüüd pannile tomatikonserv, kuumuta läbi ja lisa ka kurnatud kikerherned ja tükeldatud bataat. Kuumuta kõik läbi ja lisa siis kookospiim. Lase karril keema tõusta, alanda siis kuumust ja hauta pannitäit 20-30 minutit, kuni bataat on pehme. Vajadusel lisa pannile veidi vett või köögiviljapuljongit, kui karri liiga kuivaks tõmbab.
- Maitsesta karri vajadusel soolaga. Lisa ka pipart ja laimimahla ja kontrolli maitseid.
- Serveeri koos aurutatud basmati riisiga ja lisa serveerides ka koriandrit.
Selline karri maitseb eriti hästi järgmisel päeval, kui maitsed on jõudnud piltlikult omavahel abielluda ja kogu see vürtsisus on väga mõnusalt nauditavaks muutunud.
Vasta